Le vin chaud sur les marchés de Noël allemands reste globalement inchangé, autour de 4 à 5 euros la tasse

À Berlin, des prix de 3 à 6 euros

Une enquête de la dpa auprès des organisateurs de plusieurs grands marchés montre qu'une tasse de vin chaud à Berlin coûtera probablement entre 4 et 6 euros cette année, et la plupart des organisateurs indiquent que les prix restent au niveau de l'an dernier. Le marché du site RAW est ouvert depuis le jeudi 12 novembre, à 4 euros le vin chaud rouge, 5 euros les versions cerise, myrtille et blanche, et 3 euros le punch aux fruits. Le marché de la Gedächtniskirche, près du Ku'damm, ouvre plus tôt que les années précédentes, et une porte-parole a indiqué que la tasse y coûte 5 à 6 euros, avec peu de changements attendus.

À partir du 23 novembre, beaucoup d'autres marchés berlinois ouvrent. Le marché du château de Charlottenburg facture 5 euros le vin chaud classique, sans changement, même si son organisateur ne connaît pas les prix des autres tenanciers. Potsdamer Platz maintient aussi son prix de 5 euros, tandis qu'Alexanderplatz conserve son prix du vin chaud et facture 4,50 euros le punch pour enfants. La Christmas Avenue, à Nollendorfplatz, fait exception : vin chaud et punch pour enfants à 5,70 euros, soit 20 centimes de plus, ce que l'organisateur relie à des exigences supplémentaires de l'arrondissement et à des coûts de sécurité et de prévention nettement plus élevés. Au Gendarmenmarkt, le vin chaud rouge reste à 5 euros, mais les versions blanche et myrtille augmentent de 50 centimes.

Cologne, Düsseldorf et Bonn maintiennent leurs prix

À Düsseldorf, Oliver Wilmering, de l'association locale des forains, indique que le prix se maintient.

« Le prix du vin chaud reste stable à cinq euros. »

Il précise qu'une tasse classique de 0,2 litre ne devrait pas coûter plus cher en moyenne que l'an dernier, et que les amandes grillées restent à quatre euros les 100 grammes, ou 4,50 euros à certains stands. À Cologne, une tasse de 0,2 litre coûte 5 euros au marché de la cathédrale, et la porte-parole Birgit Grothues indique qu'il n'y a pas eu d'augmentation depuis deux ans. La bratwurst y coûte six euros, un euro de moins qu'un an plus tôt. À Bonn, une tasse de 0,2 litre coûte 4 euros, inchangé depuis quatre ans selon Peter Barth, de l'association locale des forains, et un stand de Münster au marché de la Rathaus facture également 4 euros, selon le forain Arno Heitmann.

Dortmund et Essen : la consigne modifie les totaux

À Dortmund, le vin chaud est passé de 3,50 à 4 euros la tasse à taille comparable, mais le total reste à 7 euros comme l'an dernier car la consigne baisse, selon l'association des marchés et des forains de Westphalie. Au marché de Steele, à Essen, une tasse normale coûte 4 euros, ou 6 euros avec un shot, et une bratwurst 4,50 euros, comme il y a un an.

Les coûts sont le fil conducteur. Les organisateurs des marchés de Noël de Düsseldorf indiquent que les coûts d'exploitation ont augmenté par rapport à l'an dernier. Albert Ritter, président de l'Association allemande des forains, affirme que la cherté du diesel et la hausse des coûts alimentaires pèsent sur les forains et qualifie la situation économique de tendue.

Ce qui détermine le prix et la demande

Alexander Tacer, directeur général de la fédération allemande du vin, des vins effervescents et des spiritueux, indique que de nombreuses grandes villes facturaient déjà cinq euros ou plus la tasse l'an dernier. Il estime qu'un niveau de prix autour de cinq euros est réaliste dans de nombreux endroits cette saison.

« Un niveau de prix d'environ cinq euros la tasse semble réaliste dans de nombreux endroits pour la saison des marchés de Noël de cette année. »

Dans la version standard de l'enquête de la dpa, Mayence, Coblence, Trèves, Bonn, Dortmund et Essen affichent encore quatre euros, Ludwigshafen facture 3,50 à 4 euros, Francfort et Dresde 4,50 à 5 euros, et Düsseldorf et Cologne 5 euros.

Düsseldorf5

Cologne5

Dortmund4

Essen4

Bonn4

Münster4

Mayence4

Düsseldorf

5 EUR

Cologne

5 EUR

Dortmund

4 EUR

Essen

4 EUR

Bonn

4 EUR

Münster

4 EUR

Mayence

4 EUR

Données tirées du texte de l’article

Tacer indique que la moyenne nationale l'an dernier était de 4,54 euros la tasse sans consigne, selon une enquête menée dans 58 villes sélectionnées. Il cite le personnel, l'énergie, le transport, le stockage, les redevances d'emplacement, la décoration, la sécurité et les infrastructures parmi les facteurs de coûts.

« La fixation des prix dépend non seulement du coût d'achat du vin chaud lui-même, mais de toute une série d'autres facteurs. »

Les données de la branche situent les ventes annuelles à environ 50 millions de litres, commerce de détail compris. La météo est déterminante pour les ventes sur les marchés, et la pluie et des températures douces font baisser la demande.