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La marmelade redevient marmelade : l'Allemagne supprime la règle de 53 ans imposant les agrumes
À partir d'aujourd'hui, les pâtes à tartiner aux fruits, quel que soit le fruit utilisé, peuvent de nouveau être appelées « Marmelade » en Allemagne, mettant fin à une restriction de dénomination en vigueur depuis l'adhésion du Royaume-Uni à la Communauté économique européenne en 1973.
Texte IA fondé sur les articles de Bayerischer Rundfunk, DIE WELT et stern.de. Publié . Comment il est fait
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En bref
Depuis 1973, seules les pâtes à tartiner à base d'agrumes pouvaient être appelées « Marmelade » dans toute l'UE, une concession obtenue par le Royaume-Uni lors de son adhésion à la Communauté économique européenne.
Un règlement du ministère fédéral de l'Agriculture permet désormais d'étiqueter toute pâte à tartiner aux fruits comme « Marmelade », tandis que les versions aux agrumes doivent porter le préfixe « Zitrusmarmelade ».
Jakob von Weizsäcker, alors député européen, a proposé en 2017 que l'UE puisse récupérer le mot après le Brexit, suggérant en plaisantant que cela adoucirait l'arrière-goût du départ du Royaume-Uni.
Les pots de miel doivent désormais lister chaque pays d'origine par ordre décroissant de poids, avec les pourcentages, remplaçant les mentions vagues « UE et hors UE ».
Fin du monopole des agrumes
Pendant plus d'un demi-siècle, seules les confitures d'agrumes pouvaient légalement être vendues sous le nom de « Marmelade » dans l'UE. Tout le reste, de la fraise à l'abricot, devait apparaître sur les rayons des supermarchés sous les appellations « Konfitüre », « Fruchtaufstrich » ou « Gelee ». Cette règle était une concession au Royaume-Uni, où la marmelade désigne traditionnellement exclusivement les confitures d'agrumes ; lorsque le Royaume-Uni a rejoint la Communauté économique européenne en 1973, il a obtenu que cette définition s'applique dans tout le bloc.
À compter du 14 juin 2026, un règlement du ministère fédéral allemand de l'Agriculture transpose une directive européenne qui abolit l'obligation de n'utiliser que des agrumes. Pour éviter toute confusion, les marmelades d'agrumes doivent désormais porter la mention « Zitrusmarmelade » (ou le nom du fruit spécifique).
Un rebond lié au Brexit
Le calendrier est directement lié au départ du Royaume-Uni de l'UE. En 2017, lors des préparatifs du Brexit, l'ancien député européen Jakob von Weizsäcker (SPD), aujourd'hui ministre des Finances de la Sarre, a adressé une question écrite à la Commission européenne proposant que la règle de dénomination de la marmelade soit assouplie une fois la Grande-Bretagne partie. Il l'a formulée avec une pointe d'ironie.
« Cela pourrait aider à adoucir l'arrière-goût amer du Brexit pour de nombreux citoyens de l'UE. »
Cette suggestion est désormais réalité. Le règlement du ministère de l'Agriculture entre en vigueur aujourd'hui, ramenant le terme « Marmelade » sur toutes les tables de petit-déjeuner en Allemagne.
Nouvelles règles d'étiquetage du miel
Le même règlement renforce également les règles concernant le miel. Auparavant, un pot pouvait simplement indiquer « Mélange de miels de l'UE et hors UE », laissant les consommateurs dans l'ignorance. À partir d'aujourd'hui, chaque pays d'origine doit être listé sur l'étiquette, par ordre décroissant de poids, avec le pourcentage correspondant. Le miel conditionné avant la date butoir peut encore être vendu selon les anciennes règles jusqu'à épuisement des stocks.
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Sources et contexte
- Jakob von Weizsäcker
- homme politique SPD, actuel ministre des Finances de la Sarre et ancien député européen qui a proposé de raviver l'appellation « Marmelade » après le Brexit
- Lieux
- Berlin
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