Procès du scandale de la saucisse Wilke à Kassel pour 11 décès par listéria
Trois anciens cadres de l'usine de viande Wilke Waldecker sont accusés d'homicide par négligence alors qu'un tribunal de Kassel entame lundi l'examen de l'une des affaires de sécurité alimentaire les plus graves en Allemagne.
L'épidémie
En octobre 2019, les autorités ont fermé l'usine Wilke Waldecker Fleisch- und Wurstwaren à Twistetal, en Hesse, après la détection de bactéries listéria dans ses produits de charcuterie. Une inspection ultérieure du groupe de consommateurs Foodwatch le 2 octobre 2019, un jour après la fermeture ordonnée par le district, a documenté des moisissures sur les plafonds, une « odeur de décomposition » dans un ascenseur utilisé pour transporter la viande, et des défauts structurels qui offraient des « conditions idéales » pour la prolifération de la listéria.
L'installation dans son état actuel n'offre aucune garantie pour la production d'aliments sûrs.
Les procureurs soupçonnent également que des marchandises avariées ont été retraitées et que des produits périmés ont été réétiquetés avec de fausses dates de péremption avant d'être expédiés aux détaillants.
- Les autorités du district ordonnent la fermeture de l'usine Wilke après la découverte de listéria dans des produits de charcuterie.
- L'inspection de Foodwatch documente des moisissures, une odeur de décomposition et des défauts structurels dans l'usine.
- Le procès de trois anciens dirigeants débute au tribunal régional de Kassel.
Le bilan humain
Les bactéries listéria sont répandues dans la nature et peuvent contaminer la viande crue, les sushis ou le fromage non pasteurisé. Alors que les adultes en bonne santé ne ressentent généralement que des symptômes pseudo-grippaux légers, l'infection peut être grave pour les personnes dont le système immunitaire est affaibli. Selon le parquet, la listéria a été détectée chez 37 personnes ayant consommé des produits Wilke. Onze d'entre elles sont décédées, l'infection étant considérée comme au moins une cause contributive. Des dizaines d'autres sont tombées malades.
Les accusés
Sur le banc des accusés du tribunal régional de Kassel comparaissent l'ancien directeur général, âgé de 57 ans, son adjoint de 55 ans et l'ancien responsable de production, âgé de 58 ans. L'acte d'accusation les inculpe d'homicide par négligence dans 11 cas, de lésions corporelles par négligence dans 7 cas, d'administration de substances dangereuses pour la santé dans 4 cas, de fraude dans 17 cas et de mise sur le marché d'aliments impropres à la consommation dans 18 cas. Les trois hommes sont accusés d'avoir permis que des produits contaminés par la listéria parviennent aux consommateurs.
Le procès
Les audiences débutent lundi 6 juillet 2026. Cette affaire figure parmi les scandales alimentaires les plus graves en Allemagne ces dernières années et devrait examiner les défaillances en matière d'hygiène dans l'usine, le rôle de surveillance des autorités locales et la chaîne de décisions qui ont conduit à ce que des saucisses contaminées restent en vente. Le procès sera suivi de près par les associations de consommateurs et l'industrie agroalimentaire.
