Nadia Santini, première femme chef italienne à trois étoiles Michelin, est morte

L'annonce

Nadia Santini, chef du restaurant Dal Pescatore, est morte lundi 2 novembre 2026. Le restaurant a annoncé le décès sur sa page Instagram, en indiquant l'heure de 9 h 00 et en précisant qu'elle s'était éteinte entourée de ses proches. Le message disait :

« Nadia, entourée de ses proches les plus chers, s'est endormie en paix et est montée au ciel. »

Le message remerciait aussi celle qui a transmis à sa famille la rigueur morale, le sens du travail et la simplicité. Certaines sources situent le restaurant à Runate, dans la province de Mantoue, tandis que Repubblica le place à Canneto sull'Oglio. Les premières informations lui donnaient 73 ans, les suivantes 72 ans.

De Vicence aux fourneaux

Elle était née à San Pietro Mussolino, dans la province de Vicence, dans une famille d'agriculteurs. Elle avait rencontré son mari Antonio Santini alors que tous deux étudiaient à la faculté de sciences politiques de Milan, et ils s'étaient mariés le 6 mai 1974, alors qu'elle avait 21 ans. Avant le mariage, elle n'avait jamais cuisiné professionnellement. Elle avait appris à la trattoria familiale auprès de sa belle-mère Bruna, en autodidacte, sans stages formels ni formations spécialisées. Un voyage de noces en France, au cours duquel le couple avait fréquenté les restaurants de grands chefs, avait façonné le style qu'elle voulait suivre.

Trois étoiles et reconnaissance

Le Dal Pescatore a obtenu sa première étoile Michelin en 1982 et une deuxième en 1988. La troisième est venue en 1996, alors que Santini avait 30 ans selon Adnkronos, et le restaurant a conservé ses trois étoiles sans interruption jusqu'à sa mort. Les sources la présentent comme la première Italienne à détenir la distinction suprême, la plus haute reconnaissance du guide Michelin. En 2013, elle a reçu le titre de Veuve Clicquot World's Best Female Chef lors des prix The World's 50 Best Restaurants. Repubblica décrit le restaurant comme l'un des plus célèbres au monde et son mari comme un maître de l'art de l'hospitalité.

Maladie et famille

Antonio Santini a déclaré que son épouse vivait avec une maladie depuis une vingtaine d'années, avec des périodes difficiles alternant avec des moments d'amélioration. Il était encore profondément bouleversé par la perte au moment où la nouvelle est apparue. Santini laisse deux fils, Giovanni et Alberto. L'annonce du restaurant et les mots de la famille ont constitué la première confirmation publique de sa mort.