La FDA rehausse le rappel de 19 millions d'œufs en classe I en raison d'un risque de salmonelle

Rappel et classification

La FDA a reclassé le 12 août le rappel d'environ 19 millions d'œufs (1 589 577 douzaines) en classe I, sa désignation de risque le plus élevé. La classe I indique « une probabilité raisonnable que l'utilisation ou l'exposition à un produit non conforme entraîne des conséquences graves pour la santé ou la mort ». Midwest Poultry Services a volontairement rappelé les œufs le 22 juillet après avoir détecté une contamination potentielle par Salmonella Enteritidis dans deux fermes du Texas. L'entreprise a identifié le problème grâce à une surveillance environnementale proactive et à une analyse des causes profondes, et à compter du 22 juillet, elle ne distribuait plus d'œufs frais en provenance de ses fermes texanes. Les œufs ont été produits entre le 6 juin et le 3 juillet, avec des dates de vente ou de péremption allant du 20 juillet au 17 août 2026.

Cas signalés

Au 24 juillet, 98 personnes dans 17 États étaient tombées malades, dont 26 hospitalisées. Aucun décès n'a été signalé. Les maladies ont été signalées entre le 21 novembre 2025 et le 30 juin 2026. La FDA a noté que les œufs de l'entreprise n'expliquaient pas tous les cas de salmonellose dans cette épidémie et qu'une enquête supplémentaire était en cours pour déterminer s'il existait d'autres sources de contamination. Les symptômes de la salmonellose apparaissent généralement dans les 12 à 72 heures suivant la consommation d'aliments contaminés et comprennent la diarrhée, la fièvre et des crampes abdominales, qui durent généralement de quatre à sept jours. La FDA prévient que les enfants de moins de cinq ans, les personnes âgées et les personnes dont le système immunitaire est affaibli sont susceptibles de développer des infections plus graves.

Distribution et marques

Les œufs rappelés ont été expédiés vers des magasins au Texas, en Oklahoma, en Arkansas, en Louisiane, au Nouveau-Mexique et au Mississippi. Ils étaient vendus sous les marques Country Morning, Cal-Maine Sunups, Brookshire's, Simple Truth et Kroger. Les œufs étaient disponibles dans les magasins Kroger au Texas et en Louisiane, dans les magasins Brookshire Grocery au Texas, en Oklahoma, en Arkansas, en Louisiane, au Nouveau-Mexique et au Mississippi, ainsi que dans d'autres points de vente plus petits. Des œufs en coquille blanche et des œufs en coquille bruns de poules élevées en plein air ont été concernés. La FDA a conseillé aux consommateurs de jeter ou de retourner les œufs rappelés pour un remboursement, et a recommandé aux restaurants et aux détaillants de ne pas servir ni vendre les œufs. Les consommateurs qui ont conservé des œufs sans leur emballage d'origine et qui pourraient faire partie du rappel ont également été invités à les jeter.

Réaction de l'industrie

Un représentant de Midwest Poultry Services a renvoyé à une déclaration d'Emily Metz, présidente et directrice générale de l'American Egg Board.

Ce que vous voyez dans les actualités aujourd'hui n'est pas un nouveau rappel. Midwest Poultry a volontairement rappelé les œufs concernés par excès de prudence pour la santé et la sécurité des consommateurs, et ce rappel est déjà terminé.

La FDA a noté que la classification du rappel est effectuée après avoir déterminé le risque pour le public et ne doit pas être considérée comme une extension ou une modification de l'avertissement public volontaire d'une entreprise.

Contexte plus large de la sécurité alimentaire

Les États-Unis sont également confrontés à une épidémie distincte de cyclosporose, une maladie parasitaire liée à de la laitue contaminée qui provoque des diarrhées sévères, des vomissements, de la fièvre, des courbatures, une déshydratation et une fatigue extrême. Les données fédérales publiées cette semaine montrent 4 173 cas confirmés dans 41 États, avec 7 400 autres signalements en attente de confirmation par le CDC. D'autres chiffres situent les cas confirmés au-dessus de 13 000. Le Michigan a enregistré le plus grand nombre de cas signalés, les autorités de l'État liant des milliers de maladies à de la laitue contaminée. Le secrétaire à la Santé, Robert F. Kennedy Jr., a déclaré mardi que les épidémies étaient « sous contrôle » malgré le nombre croissant de cas signalés.

Nous avons mené des analyses médico-légales approfondies, des analyses épidémiologiques et nous avons identifié la source de l'épidémie. Nous, ainsi que les entreprises concernées, avons mis en œuvre un rappel.