Valladolid gewinnt beide Tapas-Titel: Jiale Pan und Alejandro San José holen die ersten Preise

Valladolid holt beide Titel

Die X. Weltmeisterschaft der Tapas „Ciudad de Valladolid“ und der XXII. Nationale Pinchos- und Tapas-Wettbewerb endeten am Mittwoch, 11. November, in der Cúpula del Milenio in Valladolid, Spanien. Beide Veranstaltungen liefen drei Tage lang ab dem 9. November, und Bürgermeister Jesús Julio Carnero leitete die Schlussfeier. Beide ersten Preise gingen an Restaurants der Stadt. Die Veranstaltungen würdigten zudem die Marke Alimentos de Valladolid zu ihrem zehnten Jubiläum, und die Organisatoren ehrten den Winzer Iván Sanz.

Sieger des nationalen Wettbewerbs

Jiale Pan vom Restaurant Jiapan gewann den nationalen Titel mit „Doce/29“, einem Bao, gefüllt mit einer Fleischreduktion und vollendet mit einem Pesto aus Pinienkernen aus Pedrajas de San Esteban, Lauch und Shiitake-Asche. Dasselbe Gericht hatte bereits den Pincho de Oro beim Provinzwettbewerb in Valladolid gewonnen. Pan erhält 10.000 Euro und wird Spanien bei der Weltmeisterschaft der Tapas 2027 vertreten. Teo Rodríguez vom Trasto belegte mit „Bola del Mundo“, einem mit Zitrus und Kokos aromatisierten Seeteufel-Eintopf, den zweiten Platz und gewann 5.000 Euro. Juan García Domínguez vom Dólar Coreses in Vitoria-Gasteiz wurde mit „Volcán del Norte“, einer geschmorten Schweinebacke mit Tomate und Rotwein, Dritter. Die Jury unter dem Vorsitz von Janaína Torres vergab zudem drei lobende Erwähnungen, darunter eine an Alberto Montes Pereira vom Atrio in Cáceres.

Weltmeistertitel für die Habanero Taquería

Alejandro San José von der Habanero Taquería gewann die Weltmeisterschaft mit „Milpa Meseta“, einem knusprigen Maisring, der einen Eintopf aus Milchlamm in grüner Tomatillo-Sauce trägt, serviert mit einem Kabeljau-Chintextle, in Tepache eingelegter Ananas und kandierten Pinienkernen. Das Gericht erhielt den ersten Preis von 10.000 Euro, ein Diplom und eine Trophäe; die Auszeichnung wird von Aceites de Oliva de España gesponsert. Damit geht der Titel von Australien über, das die vorherige Ausgabe mit Andrea Vignali gewonnen hatte. San José hatte 2025 den nationalen Wettbewerb gewonnen und Spanien beim Weltereignis vertreten. Mario Sandoval, der die Weltjury leitete, sagte zur Eröffnungssitzung:

„Die Tapa ist zu einer universellen Sprache geworden, die Grenzen überschreitet.“

Weitere Platzierungen und wie es weitergeht

Alonso Luna Zarate vom Ojo Bangkok, der Thailand vertrat, belegte mit „The Last Chance Croquette“ den zweiten Platz und gewann 5.000 Euro. Kenny Wei Kiat Gan vom Hachi by Kenny's in Malaysia wurde mit „Pansuh under the Borneo Canopy“ Dritter und erhielt 2.500 Euro. Lobende Erwähnungen gingen an Alessandro Bonfigli vom Pipis Kiosk in Australien, Sasha Leigh Small vom House of Grace in Südafrika und María del Carmen Olvera Segura vom Viñedo San Miguel in Mexiko. Die Organisatoren ehrten Iván Sanz, Winzer bei Dehesa de los Canónigos, der im Sommer 2026 bei einem Verkehrsunfall zusammen mit seiner Frau und zwei seiner Kinder ums Leben kam.

Erster Platz (Welt)10.000

Zweiter Platz (Welt)5.000

Dritter Platz (Welt)2.500

Erster Platz (Welt)

10000 Euro

Zweiter Platz (Welt)

5000 Euro

Dritter Platz (Welt)

2500 Euro

Daten aus dem Artikeltext

Alle Wettbewerbs-Tapas können bis Sonntag, 15. November, beim Festival Internacional de la Tapa probiert werden, wo sie in Partnerrestaurants für je 3,50 Euro serviert werden.