Włoski chłopiec Mattia Maestri umiera w wieku 13 lat po dziewięciu latach w stanie wegetatywnym po zakażeniu serem z mleka surowego

Mattia Maestri, 13-letni chłopiec z Coredo w prowincji Trydent we Włoszech, zmarł 2 sierpnia 2026 roku po dziewięciu latach spędzonych w trwałym stanie wegetatywnym. Jego stan był spowodowany ciężką infekcją Escherichia coli, którą zaraził się w 2017 roku, gdy w wieku czterech lat zjadł ser z mleka surowego skażony bakterią wytwarzającą toksynę Shiga (STEC).

Ogłoszenie i reakcja rodziny

Wiadomość została podana do publicznej wiadomości przez jego ojca, Giovanniego Battistę Maestriego, za pośrednictwem lokalnego dziennika Il T.

Nasz Mattia odszedł, a w jego imieniu dziękuję wam za pomoc w uczynieniu jego odejścia mniej bolesnym.

Przez lata ojciec przekształcił osobistą tragedię w działalność publiczną. Założył stowarzyszenie konsumenckie poświęcone podnoszeniu świadomości na temat zagrożeń związanych z wewnętrznie niebezpiecznymi produktami spożywczymi. Napisał także książkę "La verità sui pericoli dei formaggi a latte non pastorizzato" ("Prawda o niebezpieczeństwach serów z mleka niepasteryzowanego"), która została zaprezentowana w Senacie Włoch w ostatnich miesiącach.

Napisałem ją w dwadzieścia dni, ale jest wynikiem lat walk.

W kwestii etykietowania argumentował, że rodzice powinni mieć możliwość samodzielnej oceny ryzyka.

Jeśli rodzic chce podjąć ryzyko, musi być w stanie zrobić to świadomie. Potrzebna jest jasna komunikacja, taka jak na paczkach papierosów.

Skierował także ostrą krytykę pod adresem politycznej bezczynności.

W Trydencie bronią marek i wizerunku, ale nie robi się wystarczająco dużo dla dzieci.

Sprawa sądowa

Postępowanie sądowe zakończyło się ostatecznym orzeczeniem Sądu Kasacyjnego Włoch, który potwierdził związek przyczynowy między skażonym produktem a poważnymi obrażeniami doznanymi przez dziecko. W dniu 5 marca 2025 roku sąd uznał apelacje dwóch oskarżonych za niedopuszczalne, uprawomocniając wyroki skazujące za bardzo poważne nieumyślne uszkodzenie ciała wobec Lorenzo Biasiego, ówczesnego prezesa Caseificio Sociale di Coredo, oraz serowara Gianluki Fornasari. Obaj zostali skazani w pierwszej instancji w grudniu 2023 roku; sąd apelacyjny w Trydencie potwierdził wyroki w lipcu 2024 roku i ustalił tymczasowe odszkodowanie w wysokości miliona euro. Ser sprzedawany pod nazwą Due Laghi został spożyty 5 czerwca 2017 roku.

Szersza debata o bezpieczeństwie

Śmierć Mattii roznieciła na nowo debatę, która od dawna dzieli lekarzy, producentów i instytucje. Jego ojciec konsekwentnie domagał się zakazu sprzedaży serów z mleka surowego o średnim i krótkim okresie dojrzewania dzieciom poniżej dziesiątego roku życia, co według niego już obowiązuje w innych krajach europejskich. Żaden kraj europejski nie jest znany z prawnego zakazu takiej sprzedaży. Francja, najczęściej przywoływany przypadek, wydała w 2020 roku zalecenie organu ds. zdrowia, aby dzieci poniżej piątego roku życia nie spożywały surowego mleka ani serów z mleka surowego, wraz z wymogiem umieszczania ostrzeżeń na etykietach.

Podobna sprawa dotyczyła śmierci 21 maja 2024 roku innego dziecka, trzyletniego Elia Damonte z Arenzano w Ligurii, który również zachorował na zespół hemolityczno-mocznicowy (HUS) po spożyciu skażonego produktu z mleka surowego. Jego rodzice twierdzą, że domagają się jasnego oznakowania, a nie zakazów. Rodzice Elia niedawno stawili się przed Senatem, aby przyspieszyć zatwierdzenie projektu ustawy, przygotowanego wraz ze stowarzyszeniem "Il Trenino di Elia" i przedstawionego przez senatora Lorenza Basso, który nakazywałby wyraźniejsze i natychmiast widoczne oznakowanie produktów mlecznych z mleka surowego. Proponowane przepisy utknęły w martwym punkcie od dwóch lat bez rozpatrzenia.

Mechanizm medyczny

W przeciwieństwie do produktów pasteryzowanych, sery z mleka surowego wykorzystują mleko, które nie jest poddawane obróbce cieplnej przed przetworzeniem. Odpowiedzialna bakteria to specyficzny szczep Escherichia coli wytwarzający toksynę Shiga (STEC). Może rozwijać się w jelitach zwierząt i zanieczyszczać wodę, glebę oraz surową lub niedogotowaną żywność. Podczas gdy zdrowi dorośli często doświadczają jedynie prostej gastroenteritis, u bardziej podatnych osób (dzieci poniżej piątego roku życia, osoby starsze i z obniżoną odpornością) infekcja może wywołać zespół hemolityczno-mocznicowy, potencjalnie śmiertelne powikłanie uszkadzające nerki i układ nerwowy. W przypadku Mattii infekcja z 2017 roku spowodowała nieodwracalne uszkodzenie neurologiczne.