Upadłości niemieckich piekarni wzrosły o 40% w pierwszym półroczu 2026 r., gdy konsumenci przerzucają się na piekarnie w supermarketach
63 przedsiębiorstwa piekarnicze ogłosiły upadłość w Niemczech w pierwszym półroczu 2026 r., co oznacza wzrost o 40% w porównaniu z analogicznym okresem ubiegłego roku – wynika z danych agencji kredytowej Creditreform. Dane te odzwierciedlają głęboką zmianę strukturalną, ponieważ konsumenci coraz częściej kupują wyroby piekarnicze na stacjach piekarniczych w supermarketach.
Dane dotyczące upadłości
W pierwszych sześciu miesiącach 2026 r. 63 przedsiębiorstwa piekarnicze w Niemczech ogłosiły upadłość, co oznacza wzrost o 40% w porównaniu z analogicznym okresem 2025 r. – wynika z danych agencji kredytowej Creditreform. Dane obejmują firmy z sektora „produkcji wyrobów piekarniczych”, czyli piekarnie i cukiernie, które zarówno wytwarzają, jak i sprzedają własne produkty. Czyste punkty sprzedaży detalicznej bez produkcji własnej nie są uwzględniane.
Zmiana strukturalna, a nie chwilowy trend
Patrik-Ludwig Hantzsch, szef działu badań ekonomicznych Creditreform, stwierdził, że trend ten nie jest zjawiskiem krótkoterminowym.
Od 2023 r. obserwujemy podwyższoną aktywność upadłościową w tym sektorze.
Określił te liczby jako odzwierciedlenie głębokiej transformacji strukturalnej. Zmieniające się nawyki konsumentów wywierają presję na tradycyjne rzemiosło piekarnicze.
Wielu konsumentów, w tym z wyższych warstw społecznych, kupuje obecnie wyroby piekarnicze na stacjach piekarniczych w supermarketach lub dyskontach, często przy okazji cotygodniowych zakupów.
Presja na tradycyjne piekarnie
W rezultacie tradycyjne sklepy specjalistyczne tracą kluczowy ruch klientów. Zwłaszcza mniejsze, prowadzone przez właścicieli firmy odstają z powodu rosnących kosztów, zaostrzającej się konkurencji cenowej i bardziej oszczędnych konsumentów – powiedział Hantzsch.
Większe sieci również dotknięte
Fala upadłości nie oszczędziła większych sieci piekarniczych. Creditreform wymienił wśród dotkniętych firm Mecklenburger Backstuben GmbH, Bäcker Lampe GmbH & Co. KG, Keim & Brecht OHG oraz Bäckerei Kayser GmbH.
