Bawarska piekarnia wydała 15 tys. euro na wagi precyzyjne po sporze z klientem o dziesięć gramów chleba

Spór o dziesięć gramów w Pfaffenhofen

We wrześniu 2025 roku klient odwiedził piekarnię Bäckerei Breitner w górnobawarskim mieście Pfaffenhofen an der Ilm, aby kupić połówkę chleba za 2,40 euro, czyli dokładnie połowę ceny całego bochenka. Przez ponad 60 lat rodzinna firma rutynowo kroiła chleb na pół przy ladzie i pobierała połowę ceny bez ważenia poszczególnych kawałków. Po zważeniu chleba w domu klient wrócił do sklepu wzburzony, żądając pełnej ilości produktu za zapłaconą kwotę i twierdząc, że połówka bochenka waży o około dziesięć gramów za mało. Nie mogąc rozwiązać sporu, personel wezwał właściciela. Mistrz piekarski i cukiernik Mathias Breitner początkowo zbagatelizował skargę, zauważając, że klienci czasem zyskują, a czasem tracą, i sugerując, że przy następnej wizycie klient może otrzymać 20 gramów więcej.

Breitner przyznał później, że jego reakcja zaostrzyła nieporozumienie.

To był mój błąd. Powinienem był po prostu dać mu bochenek chleba.

Egzekwowanie przepisów i zasady pakowania

Niezadowolony klient opuścił sklep, ostrzegając, że to spotkanie będzie miało konsekwencje, a piekarnia otrzymała później anonimową skargę drogą mailową. Kilka tygodni później do piekarni przybyli inspektorzy z urzędu miar w Ingolstadt. Urzędnicy zabronili firmie sprzedaży połówek chleba w stałych cenach, chyba że każda pokrojona porcja zostanie zważona na certyfikowanej wadze precyzyjnej i wyceniona ściśle według wyznaczonej stawki za kilogram. Niemieckie prawo dotyczące pakowania towarów (Prepackaging Ordinance), obowiązujące od 2020 roku, stanowi, że całe bochenki z pieca kwalifikują się jako towary paczkowane o określonej wadze, podczas gdy bochenki krojone na życzenie przy ladzie mogą różnić się wagą i muszą być ważone indywidualnie. Breitner zauważył, że wcześniej nie był świadomy tego wymogu. Stefan Thums, dyrektor Bawarskiego Urzędu Miar, przedstawił zasadę prawną stojącą za egzekwowaniem przepisów.

Kto sprzedaje coś na wagę, musi to wcześniej zważyć.

Thums stwierdził w rozmowie z Bayerischer Rundfunk, że inspektorzy przeprowadzili rutynową wizytę w celu kalibracji wagi sklepowej, której nie było już na miejscu, choć inne relacje wiązały wizytę bezpośrednio z formalną skargą klienta.

Modernizacja techniczna w sześciu oddziałach

Aby spełnić wymogi regulacyjne, Breitner zmodernizował operacje detaliczne we wszystkich sześciu oddziałach zlokalizowanych w Pfaffenhofen i okolicach. Piekarnia wyposażyła wszystkie dziewięć kas w atestowane wagi precyzyjne, zakupiła specjalistyczne oprogramowanie łączące wagi z kasami fiskalnymi oraz przeprowadziła szkolenia dla pracowników obsługi. Według Breitnera inwestycja w sprzęt, oprogramowanie, godziny pracy i szkolenia personelu wyniosła łącznie blisko 15 000 euro. Egzekwowanie przepisów wpłynęło również na inne lokalne firmy w gminie, gdzie inna piekarnia tymczasowo całkowicie wstrzymała sprzedaż krojonego chleba, zanim ostatecznie zainstalowała własne certyfikowane wagi.

Zmiany cen i wpływ na kasy fiskalne

Obowiązkowy system ważenia położył kres dziesięcioleciom prostego cennika dla klientów kupujących połówki chleba. Całe i przekrojone bochenki są teraz wyceniane przy kasie według dokładnej wagi, co skutkuje nierównymi kwotami, takimi jak 4,78 euro lub 4,83 euro za bochenek. Ponieważ większość klientów płaci gotówką, szuflady kas regularnie przepełniają się monetami jedno- i dwucentowymi. Choć kilku stałych klientów prosiło o zaokrąglanie cen, aby uprościć transakcje, Breitner odmawia odstępstwa od wskazań wagi, aby uniknąć dalszych naruszeń przepisów. Klient, którego skarga na dziesięć gramów wywołała kontrolę, nie wrócił do piekarni.