Un différend autour d'une pâtisserie à Bucarest suscite des excuses du cofondateur de La Mița Biciclista

La vidéo sur la pâtisserie sur la place Amzei

Une controverse publique a éclaté dans le centre de Bucarest le 21 août 2026 après qu'Edmond Niculușcă, fondateur d'ARCEN et cofondateur du lieu culturel La Mița Biciclista Stabiliment Creativ, a publié une vidéo tournée devant la Pâtisserie Amzei. Dans la vidéo, Niculușcă se moquait des clients achetant des pâtisseries au fromage traditionnelles connues sous le nom de merdenele dans la boutique de longue date communément appelée "la nea Mihai". Il affirmait que ces consommateurs représentaient une "espèce" spécifique convaincue que les pâtisseries de quartier produisent les meilleurs produits, ajoutant qu'ils n'avaient probablement goûté que de la margarine et des restes de fromage toute leur vie. La déclaration a provoqué de vives critiques en ligne, les utilisateurs accusant l'établissement d'élitisme culinaire et de condescendance de classe.

Flashmob de dégustation et sondage étudiant

Suite à la vidéo, les habitants de Bucarest ont lancé une contre-campagne informelle en achetant des pâtisseries à la Pâtisserie Amzei et en les mangeant directement devant La Mița Biciclista, située à environ 150 mètres de là. Un événement Facebook dédié intitulé "Savurăm o merdenea în față La Mița Biciclista" a enregistré 711 participants intéressés, tandis que des créateurs de contenu culinaire, dont Dan Has The Munchies avec plus de 250 000 abonnés sur TikTok, ont publié des vidéos montrant des pâtisseries traditionnelles consommées devant le lieu. Un autre rassemblement était prévu pour le 29 août à 19h00 sur la place Amzei. La controverse s'est étendue aux milieux académiques lorsque l'Université de Bucarest a publié un sondage en ligne demandant aux étudiants comment la purée de pommes de terre devrait être préparée à la cafétéria Mihail Kogălniceanu.

Les cofondateurs présentent des excuses officielles

Vendredi soir, Edmond Niculușcă et le cofondateur Alberto Groșescu ont publié une déclaration formelle sur la page Facebook du lieu, reconnaissant que leur communication n'avait pas respecté le bon voisinage et le bon goût. En une heure, le message a généré plus de 300 réponses. Niculușcă a suivi avec un message personnel sur Instagram assumant l'entière responsabilité des remarques, expliquant qu'un tempérament impulsif l'avait amené à opposer la gastronomie française à une figure locale respectée.

Nea Mihai est un symbole du marché. J'ai longtemps parlé de gastronomie française, mais j'ai eu tort de l'opposer à une tradition et à une figure locale. Nea Mihai, je te demande pardon !

Réaction politique et commentaire culturel

Le maire général de Bucarest, Ciprian Ciucu, a répondu publiquement aux excuses de Niculușcă vendredi soir, notant que reconnaître ses erreurs fait preuve de bon sens et déclarant que la ville bénéficie d'entrepreneurs qui revitalisent les espaces urbains.

Je n'imagine pas Bucarest sans merdenele, mais il y a aussi de la place pour les croissants.

Des commentateurs et universitaires ont également analysé le conflit. Monica Stroe, maître de conférences en anthropologie à la SNSPA, a observé dans un essai que juger les gens en fonction de leurs choix alimentaires crée des divisions artificielles, notant que les frontières entre la gastronomie et la cuisine de rue s'estompent à l'échelle mondiale.