Starbucks va fermer 250 cafés en Amérique du Nord et réduire ses objectifs d'ouverture dans le cadre d'une restructuration de 300 millions de dollars

Fermetures de magasins et coûts financiers

Starbucks a annoncé dans un document réglementaire le 24 septembre 2026 qu'il fermera 250 coffee shops sous-performants en Amérique du Nord. Ces fermetures représentent environ 1 % du réseau de la chaîne, qui compte plus de 18 000 établissements régionaux, soit 18 371 magasins au 28 juin 2026. L'entreprise prévoit de terminer la plupart des fermetures d'ici la fin de l'exercice 2026. Le directeur des opérations Mike Grams a expliqué cette rationalisation dans une note distribuée aux employés jeudi.

Nous avons identifié des sites qui, selon nous, ne peuvent pas offrir durablement l'expérience que nous souhaitons pour nos clients et nos partenaires, ou pour lesquels nous n'envisageons pas de voie financière acceptable.

Cette nouvelle vague de fermetures générera environ 300 millions de dollars de charges de restructuration au cours de l'exercice 2026, couvrant les indemnités de départ, les annulations de baux et les dépréciations d'actifs. Parallèlement aux fermetures, Starbucks a abaissé ses prévisions d'ouvertures nettes de nouveaux magasins dans le monde pour l'exercice 2026 à environ 440 unités exploitées par l'entreprise et sous licence, contre une projection antérieure de 600 à 650. La réduction de l'expansion nationale sera partiellement compensée par des ouvertures plus élevées que prévu sur les marchés internationaux.

Étapes du redressement sous Brian Niccol

La rationalisation des magasins fait partie de la stratégie de redressement « Back to Starbucks » menée par le directeur général Brian Niccol, qui a achevé deux ans à la direction en septembre 2026 après avoir rejoint Chipotle Mexican Grill. Niccol vise 2 milliards de dollars d'économies cumulées d'ici la fin de l'exercice 2028. L'initiative privilégie la rapidité opérationnelle, des menus simplifiés et des rénovations physiques plutôt qu'une expansion rapide du réseau. L'entreprise prévoit de rénover 1 500 magasins d'ici la fin de l'année civile tout en maintenant les ouvertures nettes de magasins aux États-Unis stables jusqu'en 2027.

Il s'agit de la deuxième phase de réductions de magasins sous Niccol. En septembre 2025, Starbucks a supprimé 900 postes administratifs et fermé des centaines de sites, dont son atelier de torréfaction à Seattle, dans le cadre d'une restructuration qui a coûté environ 1 milliard de dollars. Cette série a touché plusieurs sites syndiqués représentés par Starbucks Workers United, qui représente plus de 12 000 baristas dans près de 700 coffee shops américains.

Dynamisme des ventes et accueil du marché

Malgré la réduction de son empreinte physique, Starbucks a enregistré quatre trimestres consécutifs de croissance des ventes comparables jusqu'en juillet 2026. Le trafic client a augmenté dans toutes les catégories de revenus, aidé par un programme de fidélité remanié et des nouveautés au menu comme la mousse froide protéinée. Les boissons haut de gamme de l'entreprise ont maintenu une demande stable, résistant à la pression de l'augmentation des coûts alimentaires et du carburant qui a limité les budgets discrétionnaires des ménages américains à faibles revenus.

Les stratèges de marché ont qualifié les ajustements opérationnels de mesure nécessaire dans le cadre plus large de la refonte de l'entreprise. Lale Akoner, stratège de marché mondial chez eToro, a évalué l'équilibre entre les coûts de restructuration et les attentes des investisseurs.

C'est une étape sensée mais coûteuse dans le redressement de Starbucks.

Suite à l'annonce réglementaire, les actions Starbucks ont baissé de 1,40 % lors des échanges de l'après-midi à la Bourse de New York. Brian Jacobsen, stratège économique en chef chez Annex Wealth Management, a noté que l'équipe de direction doit maintenant transformer les gains de trafic actuels en marges bénéficiaires d'exploitation améliorées.