Amerykańskie agencje zdrowia ogłaszają koniec epidemii cyklospory powiązanej z sałatą Taylor Farms

Koniec epidemii po tysiącach zachorowań

Amerykańskie organy ds. zdrowia ogłosiły 11 września 2026 r., że wielostanowa epidemia cyklospory powiązana ze skażoną sałatą lodową dobiegła końca. Dane Centers for Disease Control and Prevention wskazują na 12 883 infekcje, 570 hospitalizacji oraz dwa zgony w 21 stanach. Zachorowania koncentrowały się głównie na Środkowym Zachodzie, w tym w Michigan, Illinois, Indianie i Ohio. Obie odnotowane ofiary śmiertelne pochodziły z Michigan, gdzie zarejestrowano najwyższą liczbę przypadków. Organy federalne potwierdziły, że cała wycofana żywność została usunięta z półek sklepowych i zapasów restauracyjnych, a liczba nowych przypadków dziennie spadła z ponad 1000 w szczytowym momencie do mniej niż dwóch w sierpniu.

Śledzenie łańcucha dostaw i wycofanie produktów

Federalni śledczy wykryli pierwsze ognisko zachorowań w połowie czerwca 2026 r., koncentrując wczesne dochodzenie na świeżych składnikach serwowanych w lokalach Taco Bell. Sieć tymczasowo usunęła wybrane świeże produkty ze swojego menu, zanim szersze śledzenie łańcucha dostaw wskazało na Taylor Farms jako dystrybutora. Firma pozyskiwała sałatę lodową z pól uprawnych w środkowym Meksyku. 17 lipca 2026 r. Taylor Farms wydało decyzję o wycofaniu pakowanych sałatek i szatkowanej sałaty wysłanej do detalistów i sieci restauracji w całym kraju, w tym do spółek zależnych Yum Brands: Taco Bell, KFC i Pizza Hut.

Specjaliści ds. bezpieczeństwa żywności zauważyli, że mikroskopijny, kulisty pasożyt rozprzestrzenia się poprzez ludzkie odchody, wskazując na potencjalne drogi skażenia w wodzie rolniczej lub glebie. Ellen Shumaker, dyrektor ds. współpracy w programie bezpieczeństwa żywności Safe Plates na North Carolina State University, opisała mechanizm transmisji.

Do skażenia może dojść, jeśli produkty są uprawiane w glebie lub mają kontakt z wodą, która została zanieczyszczona.

Wzrost liczby infekcji pasożytniczych w kraju

Epidemia związana z sałatą stanowiła największą część szerszego letniego wzrostu liczby infekcji cyklosporą w Stanach Zjednoczonych. Ciepłe i wilgotne warunki letnie rutynowo sprzyjają przypadkom cyklospory, jednak dane z 2026 r. znacznie przekroczyły sezonowe normy. Między 1 maja a 31 sierpnia 2026 r. laboratoria zdrowia publicznego potwierdziły 19 595 przypadków w całym kraju oraz ponad 6 100 podejrzeń zachorowań. Wolumen ten był ponad szesnastokrotnie wyższy niż 1 180 przypadków odnotowanych w tym samym czteromiesięcznym oknie w 2025 r. i przewyższył poprzedni roczny szczyt około 4 700 przypadków odnotowany w 2019 r.

Cyclospora cayetanensis wywołuje chorobę żołądkowo-jelitową, najczęściej częstą wodnistą biegunkę z gwałtownymi wypróżnieniami. Dodatkowe objawy obejmują skurcze żołądka, utratę apetytu, wzdęcia, nudności, gazy, skrajne zmęczenie i utratę wagi. Objawy zazwyczaj pojawiają się tydzień po spożyciu skażonej żywności lub wody, przy czym okres inkubacji waha się od dwóch dni do dwóch tygodni. Agencje zdrowia zauważyły, że całkowita liczba faktycznych infekcji prawdopodobnie przekroczyła potwierdzone dane, ponieważ osoby, które wracają do zdrowia bez opieki klinicznej, rzadko przekazują próbki laboratoryjne do badań.

Międzynarodowe inspekcje i oczekujące wyniki badań

Food and Drug Administration oświadczyła, że jej formalne dochodzenie pozostaje otwarte, podczas gdy specjaliści oceniają łańcuchy dostaw produktów rolnych. Inspektorzy agencji przeprowadzili przeglądy na miejscu i pobrali próbki z pól uprawnych oraz zakładów przetwórczych w środkowym Meksyku w koordynacji z władzami meksykańskimi. Badania laboratoryjne tych próbek rolniczych są w toku, a FDA zobowiązała się do publikowania aktualizacji w miarę rozwoju ustaleń.

Częstotliwość federalnych inspekcji zagranicznych zakładów spożywczych spotkała się z krytyką podczas reakcji na epidemię. Dane Government Accountability Office wskazują, że FDA ma za zadanie kontrolować ponad 19 000 zagranicznych obiektów spożywczych rocznie, jednak w 2019 r. osiągnęła maksimum 1 700 inspekcji. FDA nie przeprowadziła kontroli na miejscu w meksykańskich gospodarstwach objętych dochodzeniem aż do około miesiąca po rozpoczęciu formalnego śledztwa w sprawie epidemii.