Włoski szef kuchni zwolniony za odmowę przygotowania pizzy z ananasem przegrywa sprawę przed komisją pracy

Zamówienie na pizzę w La Costa

Davide Tamburella był szefem kuchni w La Costa, włoskiej restauracji w dzielnicy Fortitude Valley w Brisbane (Queensland), która reklamowała się jako miejsce przenoszące gości na włoską Riwierę. Spór wybuchł podczas dużego prywatnego przyjęcia. Właściciel, Elliot Ingram, twierdzi, że klient opłacający wydarzenie zażyczył sobie pizzy z szynką i ananasem, a Tamburella odmówił, nazywając ten dodatek obrazą swojej kultury. Fair Work Commission dowiedziała się, że był to trzeci raz, kiedy szef kuchni zignorował to samo polecenie. Zamiast wykonać zadanie, Tamburella poprosił Ingrama, aby sprawdził, jak silny jest sprzeciw Włochów wobec ananasa na pizzy. Ingram opisał stawkę tego zamówienia w następujący sposób:

„Mieliśmy duże przyjęcie, a klienci wydawali ponad 15 000 dolarów”

Zwolnienie i niepewna wiza

Tamburella został zwolniony 20 maja 2026 r., około dwa tygodnie po tym, jak Ingram wezwał go na rozmowę w sprawie wyników pracy, podczas której poruszono kwestię odmowy przygotowania pizzy. W tamtym czasie kucharz był w trakcie trzyletniego procesu ubiegania się o wizę 186, która jest ścieżką do stałego pobytu sponsorowaną przez pracodawcę. Ingram twierdzi, że zwlekał z powiadomieniem władz o zakończeniu zatrudnienia, mając nadzieję, że wiza zostanie wcześniej zatwierdzona. Tak się nie stało, więc Tamburella musiałby rozpocząć proces o wizę 186 od nowa. Tamburella łączy swoje zwolnienie z wypadkiem w pracy, w którym uderzył w metalową barierkę i złamał prawą rękę w dwóch miejscach. Argumentuje, że decyzja restauracji naruszyła Fair Work Act, australijską ustawę regulującą stosunki pracy.

Decyzja komisji

Tamburella skierował sprawę do Fair Work Commission, twierdząc, że został niesłusznie zwolniony. Komisarz Jennifer Hunt odrzuciła wniosek, ponieważ został złożony po ustawowym terminie, a nie zaistniały żadne wyjątkowe okoliczności, które uzasadniałyby jego późne przyjęcie. Orzeczenie wydano we wtorek, 3 listopada 2026 r. Komisja nie rozstrzygała, czy samo zwolnienie było uzasadnione. Relacje dotyczące szerszego uzasadnienia różnią się; według jednej z wersji odmowa wykonania polecenia służbowego, nawet z powodów osobistych przekonań, może uzasadniać zwolnienie, zwłaszcza w branży gastronomicznej, gdzie oczekiwania klientów mają znaczenie.

Po wszystkim

Tamburella pisze w mediach społecznościowych, że przez całą swoją karierę promował szacunek do jakości składników i autentyczności dań. Od tamtego czasu znalazł pracę w innej restauracji w Brisbane, a BBC donosi, że ananas nie pojawia się w jej menu. Opublikował również list otwarty do szefów kuchni, wzywając do szacunku dla tradycji i oryginalnych przepisów. Strona internetowa La Costa, obecnie zamknięta, wciąż obiecywała gościom, że poczują się jak na włoskiej Riwierze. The Guardian zauważa, że Queensland tak bardzo czci ten owoc, że wzniesiono na jego cześć wielki pomnik, a wielu mieszkańców uznałoby odmowę za świętokradztwo.