Nie żyje Nadia Santini, pierwsza włoska szefowa kuchni z trzema gwiazdkami Michelin

Ogłoszenie śmierci

Nadia Santini, szefowa kuchni restauracji Dal Pescatore, zmarła w poniedziałek, 2 listopada 2026 roku. Restauracja przekazała tę wiadomość na swoim profilu na Instagramie, podając godzinę 9.00 i informując, że odeszła w otoczeniu najbliższych. W poście napisano:

„Nadia, w otoczeniu swoich najdroższych, zasnęła w pokoju i odeszła do nieba.”

W wiadomości podziękowano jej również za wpojenie rodzinie zasad moralnych, etyki pracy i prostoty. Niektóre źródła lokalizują restaurację w Runate w prowincji Mantua, podczas gdy „Repubblica” wskazuje na Canneto sull'Oglio. Wczesne doniesienia podawały jej wiek jako 73 lata, późniejsze jako 72.

Z Vicenzy do kuchni

Urodziła się w San Pietro Mussolino w prowincji Vicenza w rodzinie rolniczej. Poznała swojego męża Antonio Santiniego podczas studiów na wydziale nauk politycznych w Mediolanie. Pobrali się 6 maja 1974 roku, gdy miała 21 lat. Przed ślubem nigdy nie gotowała zawodowo. Uczyła się w rodzinnej trattorii pod okiem teściowej Bruny, kształcąc się samodzielnie bez formalnych staży czy specjalistycznych kursów. Podróż poślubna po Francji, podczas której para odwiedzała restauracje czołowych szefów kuchni, ukształtowała styl, który chciała rozwijać.

Trzy gwiazdki i uznanie

Dal Pescatore zdobyło pierwszą gwiazdkę Michelin w 1982 roku, a drugą w 1988 roku. Trzecia pojawiła się w 1996 roku, gdy Santini miała 30 lat (według Adnkronos), a restauracja utrzymywała trzy gwiazdki nieprzerwanie aż do jej śmierci. Media opisują ją jako pierwszą Włoszkę, która zdobyła najwyższe wyróżnienie przewodnika Michelin. W 2013 roku otrzymała tytuł Veuve Clicquot World's Best Female Chef w ramach nagród The World's 50 Best Restaurants. „Repubblica” opisuje restaurację jako jedną z najsłynniejszych na świecie, a jej męża jako mistrza sztuki gościnności.

Choroba i rodzina

Antonio Santini przekazał, że jego żona zmagała się z chorobą przez około dwadzieścia lat, a trudne okresy przeplatały się z momentami poprawy. Był wstrząśnięty stratą w momencie pojawienia się informacji. Santini pozostawiła dwóch synów, Giovanniego i Alberto. Komunikat restauracji oraz słowa rodziny były pierwszym publicznym potwierdzeniem jej śmierci.