Spór o wypieki w Bukareszcie: współzałożyciel La Mița Biciclista przeprasza po fali krytyki

Film o wypiekach na placu Amzei

Publiczna kontrowersja wybuchła w centrum Bukaresztu 21 sierpnia 2026 r., gdy Edmond Niculușcă, założyciel ARCEN i współzałożyciel lokalu kulturalnego La Mița Biciclista Stabiliment Creativ, opublikował nagranie zrealizowane przed cukiernią Patiseria Amzei. W filmie Niculușcă drwił z klientów kupujących tradycyjne wypieki z serem, znane jako merdenele, w lokalu powszechnie nazywanym "u wujka Mihaia". Stwierdził, że tacy konsumenci reprezentują specyficzny "gatunek" przekonany, że osiedlowe cukiernie oferują najlepsze produkty, dodając, że przez całe życie prawdopodobnie jedli tylko margarynę i resztki sera. Wypowiedź wywołała ostrą krytykę w sieci, a użytkownicy zarzucili lokalowi kulinarny elitaryzm i klasową wyższość.

Flashmob z jedzeniem i sondaż studencki

Po publikacji nagrania mieszkańcy Bukaresztu zainicjowali nieformalną kontrkampanię, kupując wypieki w Patiseria Amzei i jedząc je bezpośrednio przed La Mița Biciclista, znajdującą się około 150 metrów dalej. Wydarzenie na Facebooku pod nazwą "Savurăm o merdenea în față La Mița Biciclista" zgromadziło 711 zainteresowanych uczestników, a twórcy treści kulinarnych, w tym Dan Has The Munchies z ponad 250 tys. obserwujących na TikToku, publikowali filmy, na których jedzą tradycyjne wypieki przed lokalem. Kolejne zgromadzenie zaplanowano na 29 sierpnia o godzinie 19:00 na placu Amzei. Kontrowersja dotarła również do środowisk akademickich, gdy Uniwersytet Bukareszteński opublikował w internecie ankietę pytającą studentów, jak powinno przygotowywać się tłuczone ziemniaki w stołówce im. Mihaila Kogălniceanu.

Współzałożyciele publikują oficjalne przeprosiny

W piątkowy wieczór Edmond Niculușcă i współzałożyciel Alberto Groșescu opublikowali na stronie lokalu na Facebooku oficjalne oświadczenie, przyznając, że ich komunikacja nie uszanowała zasad dobrego sąsiedztwa i dobrego smaku. W ciągu godziny post wygenerował ponad 300 reakcji. Niculușcă zamieścił następnie osobistą wiadomość na Instagramie, biorąc pełną odpowiedzialność za swoje słowa i wyjaśniając, że impulsywny temperament skłonił go do przeciwstawienia francuskiej gastronomii szanowanej lokalnej postaci.

Wujek Mihai jest symbolem targu. Od dawna mówiłem o francuskiej gastronomii, ale popełniłem błąd, stawiając ją w opozycji do tradycji i lokalnej postaci. Wujku Mihai, proszę o wybaczenie!

Reakcja polityczna i komentarz kulturowy

Generalny burmistrz Bukaresztu Ciprian Ciucu odpowiedział publicznie na przeprosiny Niculușki w piątkowy wieczór, zauważając, że przyznanie się do błędu świadczy o rozsądku i stwierdzając, że miasto zyskuje na przedsiębiorcach, którzy rewitalizują przestrzenie miejskie.

Nie wyobrażam sobie Bukaresztu bez merdenele, ale jest tu miejsce także na croissanty.

Komentatorzy i naukowcy również przeanalizowali spór. Wykładowczyni antropologii w SNSPA, Monica Stroe, zauważyła w eseju, że ocenianie ludzi na podstawie wyborów żywieniowych tworzy fałszywe podziały, zaznaczając, że granice między wykwintną kuchnią a jedzeniem ulicznym zacierają się na całym świecie.