Deutsche Brauereien produzieren 2025 Rekordmenge von 616 Millionen Litern alkoholfreiem Bier, während traditionelles Bier zurückgeht

Deutsche Brauereien setzen zunehmend auf alkoholfreies Bier, da gesundheitsbewusste Verbraucher die Trinkgewohnheiten des Landes verändern. Vom Statistischen Bundesamt am Dienstag veröffentlichte Daten zeigen, dass die Produktion von alkoholfreiem Bier 2025 um 6,5 % auf 616 Millionen Liter stieg, während die traditionelle Bierproduktion ihren langen Abwärtstrend fortsetzte.

Segment alkoholfreies Bier beschleunigt sich

Die Produktion von alkoholfreiem Bier (einschließlich alkoholfreier Mischgetränke mit bis zu 0,5 % Alkoholgehalt) erreichte 616 Millionen Liter, gegenüber 579 Millionen Litern im Jahr 2024. Der Produktionswert des Segments stieg auf 696 Millionen Euro (796 Millionen US-Dollar). Der Deutsche Brauer-Bund (DBB), der die gesamte Branche einschließlich kleinerer Betriebe erfasst, beziffert die Gesamtproduktion von alkoholfreiem Bier für 2025 auf 750 Millionen Liter, ein Anstieg um 7,6 %. Laut DBB macht alkoholfreies Bier inzwischen 11 % des gesamten Bierkonsums aus und rangiert nach Pils und Helles an dritter Stelle der beliebtesten Biersorten. Branchenbeobachter führen den Trend auf ein wachsendes Gesundheitsbewusstsein und sich ändernde gesellschaftliche Normen zurück, insbesondere bei jüngeren Konsumenten.

Traditionelles Bier verliert an Boden

Die Produktion von alkoholischem Bier sank um 5,8 % auf 6,8 Milliarden Liter, gegenüber 7,2 Milliarden Litern im Jahr 2024. Trotz des mengenmäßigen Rückgangs bleibt traditionelles Bier wirtschaftlich dominant, mit einem Produktionswert von 6,4 Milliarden Euro, mehr als dem Neunfachen des Wertes des alkoholfreien Segments. Das Verhältnis von alkoholischem zu alkoholfreiem Bier verengte sich von 12,5 zu 1 im Jahr 2024 auf 11,1 zu 1 im Jahr 2025.

Auch Mischgetränke geben nach

Bierbasierte Mischgetränke wie Radler verzeichneten einen Produktionsrückgang um 5,7 % auf 343 Millionen Liter, gegenüber knapp 364 Millionen Litern im Vorjahr. Der Rückgang spiegelt den allgemeinen Trend weg von alkoholischen Fertiggetränken wider.

Branche unter Druck

Die deutsche Brauereilandschaft, die von kleinen Hausbrauereien bis zu internationalen Konzernen reicht, schrumpft. Die Zahl der Brauereien erreichte 2019 mit 1.552 ihren Höchststand; seitdem haben 137 geschlossen, sodass noch 1.415 in Betrieb sind, so der DBB. Die Beschäftigung in der Branche blieb mit rund 27.400 weitgehend stabil. Der Verband stellt fest, dass die rund 1.500 Brauereien des Landes ihr alkoholfreies Sortiment ausbauen, wobei Craft-Brauer und kleinere Produzenten die Innovation vorantreiben.