Drezno: 526 nowych umów o praktyki w turystyce, rośnie zainteresowanie zawodem kucharza

Ożywienie w liczbie praktyk

Drezdeńskie firmy z branży turystycznej i hotelarskiej odnotowały w 2026 r. napływ kandydatów na szkolenia zawodowe. Dane opublikowane przez Izbę Przemysłowo-Handlową w Dreźnie (IHK Dresden) pokazują, że do końca lipca podpisano 526 nowych umów w gastronomii, hotelarstwie i turystyce. Wynik ten zbliża się do poziomu 558 umów odnotowanych w całym 2025 r. Przewyższa on również wyniki z poprzednich lat, które wynosiły 413 w 2023 r. oraz 478 w 2024 r. Lokalne hotele, lokale gastronomiczne, muzea, usługodawcy i organizatorzy wydarzeń zgłaszają wzrost zarówno liczby aplikacji, jak i jakości kandydatów. Przedstawiciele branży określili zainteresowanie młodych ludzi jako wyraźne w całym sektorze.

Reakcja liderów branży

Regionalne organizacje handlowe zauważyły, że firmy członkowskie zmagały się w ostatnich latach z utrzymującymi się niedoborami personelu w branży hotelarskiej. Członkini zarządu Tourismusverband Dresden, Diana Maatz, stwierdziła, że lokalne przedsiębiorstwa otrzymały więcej aplikacji niż w kilku poprzednich sezonach. Stowarzyszenie poinformowało, że zarówno liczba, jak i kwalifikacje kandydatów stanowią pozytywny sygnał po wielu trudnych cyklach rekrutacyjnych. Maatz podkreśliła, że odzew w firmach członkowskich jest konstruktywnym krokiem w kierunku zapewnienia przyszłych kadr.

Informacje zwrotne od naszych firm członkowskich są bardzo budujące.

Popularność szkolenia kulinarnego

Wśród poszczególnych zawodów w sektorze, szkolenie kulinarne odnotowało w tym roku największą liczbę kandydatów. Łącznie 186 młodych osób rozpoczyna tego lata w Dreźnie naukę zawodu kucharza. Wcześniej zawód ten należał do najtrudniejszych do obsadzenia przez regionalne firmy. Przedstawiciele branży zauważyli, że role kulinarne odzyskują atrakcyjność wśród absolwentów szkół i młodych osób poszukujących pracy. Stowarzyszenie wskazało na istotną rolę programów kulinarnych i formatów streamingowych w mediach społecznościowych jako czynnik przyczyniający się do wzrostu zainteresowania.

Perspektywy sektora i technologia

Pracodawcy z branży hotelarskiej wskazują na stabilność zatrudnienia i relacje międzyludzkie jako czynniki przyciągające młodych pracowników. Martin Raich, dyrektor generalny Hilton Dresden, poinformował, że hotel pozyskał 14 nowych praktykantów w ciągu ostatnich dwóch tygodni. Raich zauważył, że kariera w hotelarstwie oferuje różnorodne codzienne obowiązki, szeroki kontakt z ludźmi i międzynarodową mobilność zawodową. Zauważył również, że te praktyczne role usługowe pozostają odporne na bezpośrednie zakłócenia technologiczne. Raich podkreślił, że stanowiska w hotelarstwie nie są zagrożone krótkoterminowym zastąpieniem przez systemy sztucznej inteligencji.

Widzimy, że zawody w sektorze hotelarskim i gastronomicznym są ponownie postrzegane przez pryzmat swoich zalet: to różnorodne profesje z dużą ilością kontaktów z ludźmi, międzynarodowymi perspektywami, zróżnicowanymi ścieżkami kariery, które nie są zagrożone zastąpieniem przez AI w krótkim terminie.