Niemieccy rolnicy raportują słabe zbiory, analitycy uspokajają w kwestii dostępności żywności

Susza i szkodniki obniżają plony

Niemiecki Związek Rolników (Deutscher Bauernverband) opublikował we wtorek raport, w którym wskazuje na rozczarowujące zbiory w całym kraju po tygodniach wysokich temperatur i niedoborów opadów. Straty koncentrują się w regionach południowych i zachodnich, gdzie brak wilgoci w glebie doprowadził do powszechnego spadku plonów, a lokalnie nawet do ich całkowitego zniszczenia.

Szczególnie w południowych i zachodnich Niemczech brak opadów doprowadził do słabych plonów, a w przypadku poszczególnych upraw nawet do ich całkowitej utraty.

Pszenica ozima, główne zboże w kraju, odnotowała znaczące straty, podobnie jak rzepak ozimy, który ucierpiał dodatkowo z powodu żerowania szkodników. Zbiory ziemniaków prognozowane są na poziomie od średniego do poniżej średniej. Nawet pola korzystające z systemów nawadniania prawdopodobnie nie osiągną przeciętnych wyników. Na suchych terenach południa brak opadów zatrzymał odrost traw po pierwszym pokosie, co tworzy niedobory paszy dla zwierząt hodowlanych.

Zaopatrzenie sklepów i zmiany cen produktów

Analitycy rynku rolnego utrzymują, że niedobory w rolnictwie nie doprowadzą do pustych półek w sklepach. Judith Dittrich, analityczka w firmie Agrarmarkt Informations-Gesellschaft, zauważyła, że sieci dystrybucji pozostają wystarczająco zaopatrzone, aby zaspokoić krajowy popyt.

Punktowe wzrosty cen są widoczne w różnych kategoriach żywności. Ceny ogórków sałatkowych wzrosły już zauważalnie w porównaniu z poprzednim rokiem, widoczne są także podwyżki cen ziemniaków. Zbiory jabłek w 2026 roku są mniejsze niż udane zbiory z 2025 roku, jednak oczekiwane wzrosty cen pojawią się dopiero po wyczerpaniu istniejących zapasów magazynowych. W przypadku pieczywa Dittrich nie przewiduje znaczących skoków cen wynikających z niedoborów zbiorów zbóż.

W tym sektorze istnieje wiele procesów pomiędzy żniwami a sprzedażą chleba, dlatego wpływ zbiorów na ceny konsumenckie jest mniejszy.

Koszty przetwórstwa, zwłaszcza wydatki na energię podczas produkcji, stanowią znacznie większą część ceny detalicznej pieczywa niż koszt surowego ziarna.

Długoterminowa inflacja żywności i zachowania konsumentów

Ceny żywności w handlu detalicznym znacząco wzrosły w ostatnich latach. Dane Federalnego Urzędu Statystycznego (Statistisches Bundesamt) pokazują, że ceny żywności i napojów bezalkoholowych wzrosły o 32,6% między lipcem 2021 a lipcem 2026 roku. W tym samym okresie ogólna inflacja cen konsumenckich w Niemczech wyniosła 21,5%.

Mimo długoterminowej inflacji, łączne ceny artykułów spożywczych pozostają obecnie nieco niższe niż w 2025 roku. Barbara Kopske, badaczka rynku z Nielsen IQ, wyjaśniła, że kupujący nadal zarządzają budżetami spożywczymi poprzez konkretne strategie zakupowe.

Łącznie ceny żywności są obecnie nieco poniżej poziomu z poprzedniego roku.

Kopske wskazała na wysoki udział promocji, silniejszy popyt na produkty marek własnych oraz regularne wizyty w dyskontach jako kluczowe czynniki utrzymujące całkowite koszty żywności w ryzach. Trajektorie cen różnią się w zależności od działów: ceny produktów mlecznych spadły, podczas gdy ceny mrożonek wzrosły, a mniejsze zbiory rolnicze prawdopodobnie utrzymają presję wzrostową na ten asortyment.