Ceny białka w proszku rosną nawet o 60% – popyt na leki odchudzające obciąża podaż serwatki

Rynek detaliczny produktów bogatych w białko znacznie się rozszerzył w ostatnich latach, ale konsumenci stają teraz przed gwałtownymi podwyżkami cen i okresowymi niedoborami. Według firmy badawczej YouGov, 4,6 miliona gospodarstw domowych w Niemczech kupiło białko w proszku przynajmniej raz w ostatnim okresie, co oznacza wzrost o 66 procent w ciągu jednego roku. Trend ten napędzany jest głównie przez konsumentów urodzonych w latach 1982–2011.

Skok popytu i efekt leków odchudzających

Kerstin Keunecke, szefowa działu przemysłu mleczarskiego w Agrarmarkt Informations-Gesellschaft (AMI), stwierdziła, że silny popyt i zmieniające się nawyki żywieniowe podniosły ceny od stycznia. Produkty bogate w białko są poszukiwane zarówno przez sportowców, jak i osoby stosujące wysokobiałkowe, niskokaloryczne diety. Popyt wzrósł szczególnie w Stanach Zjednoczonych, częściowo w następstwie stosowania leków takich jak zastrzyki odchudzające.

Prowadzi to do zmniejszonego uczucia głodu, a tym samym pomaga w redukcji wagi.

Pacjentom zaleca się stosowanie diety wysokobiałkowej, aby przeciwdziałać utracie mięśni podczas redukcji masy ciała.

Podaż serwatki nie nadąża

Po stronie podaży serwatka – produkt uboczny produkcji sera – nie może być dowolnie zwiększana. Rzecznik The Quality Group, firmy stojącej za markami More Nutrition i ESN, powiedział, że przetwórcy konkurują o ten sam surowiec. Szczególnie deficytowe są koncentraty białkowe o wyższej wartości, takie jak WPC i WPI.

Obecnie obserwujemy nie czysty krótkoterminowy wzrost cen, ale korektę rynkową na strukturalnie bardziej napiętym rynku białka serwatkowego.

Reakcja branży: inwestycje i presja kosztowa

Gigant mleczarski DMK już rozszerzył swoje moce produkcyjne i inwestuje około 26 milionów euro w nowy zakład produkcji białka serwatkowego w Edewecht w Dolnej Saksonii. Firma nie dała jednak większych nadziei na spadek cen. Rzeczniczka DMK powiedziała, że firma i rolnicy doświadczają rosnących kosztów w wielu obszarach i konieczne jest inwestowanie w technologię i know-how.

Firmy muszą to wszystko udźwignąć, aby pozostać przygotowanymi na przyszłość.

Dostępność w handlu detalicznym i szersze zacieśnienie rynku białka

Na poziomie detalicznym rzecznik Rewe poinformował, że niektóre marki białka w proszku doświadczają obecnie okresów ograniczonej dostępności, podczas gdy sieć drogerii dm zgłosiła możliwość „sporadycznych, tymczasowych wąskich gardeł w dostawach” w przypadku produktów o szczególnie wysokim popycie. Moda na białko uderza również w inną żywność wysokobiałkową: skyr i tofu w ostatnich miesiącach wielokrotnie borykały się z niedoborami i były czasami dostępne tylko w ograniczonym zakresie.