Le marché aux poissons de Hambourg défie la nuit tropicale et ouvre comme prévu dimanche
Le marché aux poissons historique de Hambourg ouvrira comme prévu ce dimanche malgré une nuit tropicale maintenant les températures au-dessus de 20 °C, grâce à des systèmes de refroidissement modernes protégeant la marchandise.
La chaleur n'est pas un obstacle pour le marché du dimanche
L'Altonaer Fischmarkt, une institution hambourgeoise depuis 1703, ouvrira ses portes de 5 h à 9 h 30 dimanche comme prévu, a confirmé un porte-parole de l'arrondissement de Hambourg-Altona. Les températures nocturnes devraient rester au-dessus de 20 degrés Celsius, mais la chaleur ne perturbera pas le marché. Environ 120 à 140 vendeurs sont attendus près de la Große Elbgaustraße, proposant du poisson frais, des produits de la mer, des légumes, des plantes et d'autres articles.
Si le marché aux poissons n'est pas plein maintenant, quand le sera-t-il ?
Klaus Moritz, vice-président de l'association régionale du commerce ambulant et des forains, a indiqué que presque tous les vendeurs seraient présents. Il a noté que de nombreux marchands de fruits et légumes de l'Altes Land et des Marsch- und Vierlande enrichissent le marché en été.
Le refroidissement moderne protège les produits
Les vendeurs sont confiants que leurs marchandises résisteront à la chaleur, les véhicules et les technologies de refroidissement ayant considérablement progressé. « Ceux qui viennent ont une réfrigération parfaite », a déclaré Moritz, ajoutant que les produits sont bien protégés même à des températures élevées. Les clients doivent toutefois être plus prudents : la chaleur pourrait dissuader certains d'acheter, et quelques commerçants pourraient sauter une semaine en conséquence.
Le saumon fumé et l'anguille fumée sont probablement bons, le flétan est sensible. En tant que commerçant, j'ai une responsabilité envers mes clients.
Les tenanciers conseillent généralement aux acheteurs quels articles doivent être rapidement mis au réfrigérateur et lesquels supportent mieux la chaleur.
Trois siècles de tradition
Le marché, situé en face de la Fischauktionshalle, fonctionne depuis 1703. À l'origine, il vendait du poisson aux côtés de fruits, légumes et plantes, avec une ouverture matinale le dimanche conçue pour livrer du poisson frais aux cuisines aristocratiques avant la messe. Aujourd'hui, jusqu'à 50 000 personnes le visitent chaque dimanche. Le marché est célèbre pour ses crieurs bruyants, notamment Aale-Dieter, qui a commencé à y vendre de l'anguille et du saumon en juin 1959 et a acquis une renommée nationale. Bien que le marché ait longtemps été un lieu de fête prisé des noctambules du quartier voisin de Reeperbahn, cette foule s'est raréfiée ces dernières années. Les projets actuels visent à ajuster les horaires d'ouverture pour attirer de nouveaux clients.
