Les prix des poudres de protéines grimpent jusqu'à 60 % alors que la demande d'injections amaigrissantes tend l'offre de lactosérum
Les prix de la poudre de protéines de lactosérum ont augmenté de 40 à 60 % depuis janvier, poussés par une demande croissante des personnes suivant des régimes avec injections amaigrissantes et par un resserrement structurel du marché mondial du lactosérum, selon des analystes du marché agricole allemand.
Le marché de détail des produits riches en protéines s'est fortement développé ces dernières années, mais les consommateurs sont désormais confrontés à de fortes hausses de prix et à des pénuries intermittentes. Selon l'institut d'études de marché YouGov, 4,6 millions de foyers en Allemagne ont acheté de la poudre de protéines au moins une fois au cours de la période la plus récente, soit une augmentation de 66 % en un an. Cette tendance est principalement portée par les consommateurs nés entre 1982 et 2011.
Poussée de la demande et effet des injections amaigrissantes
Kerstin Keunecke, responsable du secteur laitier à l'Agrarmarkt Informations-Gesellschaft (AMI), a indiqué que la forte demande et l'évolution des habitudes alimentaires ont fait grimper les prix depuis janvier. Les produits riches en protéines sont recherchés aussi bien par les sportifs que par les personnes suivant des régimes hyperprotéinés et hypocaloriques. La demande a particulièrement augmenté aux États-Unis, en partie à cause de médicaments comme l'injection amaigrissante.
Cela entraîne une diminution de la sensation de faim et aide ainsi à perdre du poids.
Il est conseillé aux patients de suivre un régime riche en protéines pour contrer la perte musculaire pendant la perte de poids.
L'offre de lactosérum ne peut pas suivre
Du côté de l'offre, le lactosérum – un sous-produit de la fabrication du fromage – ne peut pas être augmenté à volonté. Un porte-parole de The Quality Group, la société derrière les marques More Nutrition et ESN, a déclaré que les transformateurs se font concurrence pour la même matière première. Les concentrés de protéines de plus grande valeur, comme le WPC et le WPI, sont particulièrement rares.
Nous observons actuellement non pas une simple flambée des prix à court terme, mais une correction du marché dans un marché du lactosérum structurellement plus tendu.
Réponse de l'industrie : investissements et pressions sur les coûts
Le géant laitier DMK a déjà augmenté sa capacité de production et investit environ 26 millions d'euros dans une nouvelle installation de production de protéines de lactosérum à Edewecht, en Basse-Saxe. Cependant, l'entreprise a offert peu d'espoir de baisse des prix. Une porte-parole de DMK a déclaré que l'entreprise et les agriculteurs connaissent une hausse des coûts dans de nombreux domaines et qu'il est nécessaire d'investir dans la technologie et le savoir-faire.
Les entreprises doivent supporter tout cela pour rester compétitives à l'avenir.
Disponibilité en magasin et pression plus large sur les protéines
Au niveau du commerce de détail, un porte-parole de Rewe a indiqué que certaines marques de poudre de protéines connaissent actuellement des périodes de disponibilité limitée, tandis que la chaîne de pharmacies dm a signalé qu'il pourrait y avoir des « goulots d'étranglement d'approvisionnement temporaires isolés » pour les articles particulièrement demandés. L'engouement pour les protéines touche également d'autres aliments riches en protéines : le skyr et le tofu ont souffert de pénuries répétées ces derniers mois et n'étaient parfois disponibles que de manière limitée.
