La récolte de céréales allemande baisse de 7 % à 41,9 millions de tonnes après la sécheresse estivale

Totaux de la récolte et disparités régionales

La récolte de céréales allemande de 2026 baissera à 41,9 millions de tonnes, soit une baisse de 7 % par rapport aux 45,2 millions de tonnes récoltées en 2025, selon l'Association des agriculteurs allemands (DBV). Les prévisions se situent 1 % en dessous de la moyenne quinquennale de 42,5 millions de tonnes, mais restent supérieures aux 37,9 millions de tonnes enregistrées lors de la sécheresse de 2018 et aux 39 millions de tonnes de 2024. Le Service météorologique allemand a signalé des précipitations inférieures à la moyenne dans tout le pays depuis mars, accompagnées de températures moyennes élevées en juin et juillet. L'Association allemande Raiffeisen a estimé une production totale encore plus faible, à 40,6 millions de tonnes, bien que la consommation nationale annuelle d'environ 40 millions de tonnes assure l'approvisionnement intérieur en céréales. Les rendements ont chuté à une moyenne de 6,9 tonnes par hectare pour toutes les variétés de céréales, soit une baisse de 9 % par rapport à 2025. Les résultats de rendement ont fortement varié selon les régions, le blé d'hiver en Bavière allant de 2 à 10 tonnes par hectare.

En particulier dans le sud et l'ouest de l'Allemagne, le manque de précipitations a entraîné de faibles rendements et même des pertes de récoltes pour certaines cultures.

Répartition des cultures : des céréales aux fruits

Des conditions sèches prolongées au printemps suivies d'une vague de chaleur fin juin ont endommagé les cultures de base pendant la période critique de remplissage des grains. La production de blé d'hiver a baissé de 7 % à 20,7 millions de tonnes, tandis que le colza d'hiver est tombé à 3,3 millions de tonnes en raison de sols secs et d'infestations de ravageurs. L'orge d'hiver s'est maintenue à 9,5 millions de tonnes, égalant les niveaux de 2025 car la culture a atteint sa maturité avant le début de la canicule. Les cultures spécialisées ont également subi un stress hydrique, les pommes de terre ayant cessé de croître à des températures supérieures à 28 degrés Celsius, et les fermes du nord du Schleswig-Holstein ont enregistré une augmentation de 30 % des besoins en irrigation. Selon l'Office fédéral de la statistique, les rendements nationaux de pommes devraient baisser de 18 % par rapport à l'année dernière pour atteindre 934 000 tonnes, tandis que les rendements de prunes devraient dépasser la moyenne décennale de 11,5 % à 49 300 tonnes.

Déficits en aliments pour le bétail et réductions des troupeaux

Les prairies desséchées ont créé de graves pénuries d'aliments pour le bétail, car les températures élevées ont empêché l'herbe de repousser après les premières coupes saisonnières. Une enquête menée par l'Association des agriculteurs bavarois (BBV) a révélé que près de 80 % des exploitations agricoles de Bavière jugeaient leurs pâturages comme mauvais ou insuffisants. Environ 40 % des agriculteurs bavarois ayant répondu, dont plus de la moitié dans le Haut-Palatinat, ont déclaré devoir acheter des aliments complémentaires immédiatement. Dans le Schleswig-Holstein, l'éleveur laitier Hauke Kaack a signalé des pertes totales sur deux des quatre coupes d'herbe saisonnières ainsi qu'un maïs fourrager rabougri. Ces déficits fourragers ont conduit les éleveurs de bovins du sud de l'Allemagne à ajuster leurs calculs de troupeaux jusqu'à la mi-2027, entraînant des taux d'abattage plus élevés qui ont fait baisser les prix de gros du bœuf.

Nos exploitations ont actuellement besoin de semences et de diesel, puis d'engrais et de produits phytosanitaires.

Pressions économiques et réponse politique

La direction de la DBV a exigé mardi un plan d'aide financière immédiate du gouvernement fédéral pour stabiliser la trésorerie des exploitations agricoles. Le plan demandé comprend l'extension de l'aide européenne aux engrais de 60 millions d'euros à 180 millions d'euros, l'avancement de 80 % des paiements directs agricoles de l'UE à octobre et la réduction des taxes sur le diesel. Les coûts plus élevés de main-d'œuvre et de production nationale ont également accru la concurrence par les coûts avec les produits étrangers, les cerises douces allemandes étant vendues près de 4 euros le kilogramme contre 3,30 euros pour les importations de Turquie. Le ministre fédéral de l'Agriculture, Alois Rainer, a déclaré que les Länder restent principalement responsables des aides en cas de conditions météorologiques extrêmes, tout en soulignant les ajustements fiscaux adoptés plus tôt dans l'année.

Je ne m'attends pas à une hausse immédiate des prix car les prix alimentaires dépendent aussi de nombreux autres facteurs, la chaîne d'approvisionnement, le transport et la production.