Hiszpania ogranicza serwowanie smażonych i przetworzonych potraw w szpitalach oraz szkołach

Zakres dekretu

Rada Ministrów przyjęła dekret królewski we wtorek, 3 listopada. Dokument został przygotowany przez Ministerstwo Praw Społecznych, Spraw Konsumenckich i Agendy 2030 we współpracy z resortami rolnictwa, zdrowia, edukacji oraz młodzieży i dzieci. Przepisy obejmują szpitale, domy opieki oraz placówki wczesnej edukacji dla dzieci w wieku od 0 do 3 lat, zarówno publiczne, jak i prywatne, a także biblioteki publiczne, uniwersytety i muzea. Regulacje ograniczają serwowanie dań gotowych, potraw smażonych oraz produktów o wysokiej zawartości tłuszczów nasyconych, dodanego cukru lub soli. Dekret stanowi rozwinięcie królewskiego rozporządzenia w sprawie zdrowych i zrównoważonych stołówek szkolnych z 2025 roku, również promowanego przez resort spraw konsumenckich. Celem jest poprawa jakości żywienia w tych placówkach poprzez wdrożenie wcześniejszego modelu.

Limity porcji dań gotowych i smażonych

Dania gotowe mogą być serwowane maksymalnie trzy razy w miesiącu w domach opieki dla osób starszych lub niesamodzielnych oraz w szpitalach. W przypadku nieletnich przebywających w szpitalach oraz dzieci w żłobkach, limit ten wynosi jedną porcję miesięcznie. Potrawy smażone ograniczono do dwóch porcji tygodniowo. W szpitalach i żłobkach menu dla dzieci i młodzieży musi być pozbawione produktów o wysokiej zawartości tłuszczów nasyconych, dodanego cukru lub soli. Surowsze kryteria dla dzieci mają zapewnić im szczególną ochronę w kwestiach żywieniowych, co czyni zasady dotyczące nieletnich najbardziej restrykcyjną częścią dekretu.

Świeże produkty, żywność ekologiczna i nadzór

Dekret wprowadza surowsze kryteria jakościowe i środowiskowe dla owoców i warzyw serwowanych w tych placówkach. Co najmniej 90% owoców i 30% warzyw musi być świeżych. Dokument zwiększa również obecność roślin strączkowych, ryb i produktów pełnoziarnistych w menu, a co najmniej 25% żywności musi pochodzić z produkcji ekologicznej. Posiłki muszą być nadzorowane przez dietetyków i specjalistów ds. żywienia oraz dostosowane do grup wiekowych i potrzeb użytkowników. Domy opieki i szpitale będą również prowadzić badania przesiewowe w celu wykrywania niedożywienia.

Świeże owoce, minimalny udział90%

Świeże warzywa, minimalny udział30%

Żywność ekologiczna, minimalny udział25%

Zdrowe produkty w automatach, wymagany udział70%

Świeże owoce, minimalny udział

90 %

Świeże warzywa, minimalny udział

30 %

Żywność ekologiczna, minimalny udział

25 %

Zdrowe produkty w automatach, wymagany udział

70 %

Dane z tekstu artykułu

Automaty z żywnością

Dekret reguluje również asortyment automatów sprzedażowych w objętych nim placówkach. Co najmniej 70% oferowanej żywności i napojów musi być zdrowych i umieszczonych na najbardziej widocznych półkach. Ograniczono sprzedaż napojów słodzonych i energetycznych. W automatach z gorącą kawą domyślną opcją musi być 0 gramów dodanego cukru, przy czym dobrowolnie można dodać maksymalnie 5 gramów. Zasady dotyczące automatów obowiązują równolegle z przepisami dotyczącymi posiłków, co oznacza, że te same szpitale i placówki muszą przestrzegać obu zestawów ograniczeń.