63 boulangeries ont déposé le bilan en Allemagne au premier semestre 2026, soit une augmentation de 40 % par rapport à la même période de l'année précédente, selon l'agence de crédit Creditreform. Ces chiffres reflètent une profonde mutation structurelle, les consommateurs achetant de plus en plus leurs produits de boulangerie aux stations de cuisson des supermarchés.
