W poniedziałek wieczorem w Tarragonie odbyła się prestiżowa gala wręczenia nagród kulinarnych Guía Repsol 2026. Najwyższe wyróżnienie, czyli Trzy Słońce, otrzymały trzy restauracje: madrycka Ramón Freixa Atelier, galicyjska A Tafona oraz balearska Voro. Podczas uroczystości w Palacio Ferial y de Congresos doceniono łącznie 83 lokale, co podkreśla dynamiczny rozwój hiszpańskiej wysokiej gastronomii oraz jej różnorodność terytorialną.

Trzech nowych liderów

Najwyższe wyróżnienie Trzech Słońc otrzymały restauracje Ramón Freixa Atelier, A Tafona oraz Voro, reprezentujące odpowiednio Madryt, Galicję i Baleary.

Gala w Tarragonie

Wydarzenie zorganizowano w Palacio Ferial y de Congresos w Tarragonie, co było debiutem Katalonii w roli gospodarza tej uroczystości.

Ekspansja terytorialna

Przewodnik po raz pierwszy objął swoim zasięgiem Andorę, a nowymi wyróżnieniami może pochwalić się łącznie 83 restauracje w całym regionie.

Tegoroczna edycja prestiżowego przewodnika Guía Repsol 2026 przyniosła znaczące zmiany na kulinarnej mapie Półwyspu Iberyjskiego. Podczas uroczystej gali w Tarragonie, prowadzonej przez Lorenę Castell i Jorge Ponce, najwyższe wyróżnienie „Trzech Słońc” przyznano trzem wyjątkowym konceptom. Pierwszym z nich jest Ramón Freixa Atelier w Madrycie, autorski projekt słynnego szefa kuchni, który łączy tradycję z nowoczesnym warsztatem. Kolejnym laureatem została restauracja A Tafona z Santiago de Compostela, gdzie Lucía Freitas tworzy dania w oparciu o lokalne produkty i ścisłą współpracę z regionalnymi wytwórcami. Trzecie wyróżnienie trafiło do Álvaro Salazara i jego restauracji Voro na Majorce, docenionej za doskonałe połączenie wpływów balearskich i andaluzyjskich. Przewodnik Guía Repsol, założony w 1979 roku, jest obok przewodnika Michelin najważniejszym wyznacznikiem jakości w branży restauracyjnej w Hiszpanii. Jego wyróżnienia, nazywane „Słońcami” (Soles), są przyznawane przez stowarzyszenie inspektorów współpracujące z Królewską Akademią Gastronomii.Wydarzenie to było historyczne nie tylko ze względu na nagrodzone lokale, ale również miejsce organizacji. Po raz pierwszy gala odbyła się w Katalonii, wspólnie wspierana przez lokalne władze i Generalitat. Łącznie w nowej edycji przewodnika pojawiły się 83 nowe restauracje: 3 z trzema słońcami, 11 z dwoma oraz 69 z jednym. Ciekawe novum stanowi fakt, że w zestawieniu po raz pierwszy uwzględniono lokale z Andory. Eksperci podkreślają, że hiszpańska gastronomia coraz silniej stawia na tożsamość regionalną i zrównoważony rozwój, co widać w profilach tegorocznych zwycięzców. „Moja kuchnia to zobowiązanie wobec terytorium i kobiet, które produkują żywność w Galicji.” — Lucía Freitas Zarówno Tarragona, jak i sąsiednie Reus, na jeden dzień stały się kulinarną stolicą kraju, gromadząc blisko 150 szefów kuchni. Statystyki pokazują, że niemal wszystkie wspólnoty autonomiczne Hiszpanii, z wyjątkiem Kastylii-La Manchy, zanotowały przyrost liczby wyróżnionych punktów. Dynamiczny rozwój sektora gastronomicznego po pandemii potwierdza, że wysokie standardy obsługi oraz innowacyjność w kuchni są kluczowe dla powrotu turystyki luksusowej. Przewodnik Guía Repsol pozostaje kluczowym narzędziem promocyjnym dla hiszpańskiej turystyki.Nowe wyróżnienia w Guía Repsol 2026: Trzy Słońca: 3, Dwa Słońca: 11, Jedno Słońce: 69

Mentioned People

  • Ramón Freixa — Wybitny szef kuchni, zdobywca trzech słońc za swój projekt Ramón Freixa Atelier w Madrycie.
  • Lucía Freitas — Szefowa kuchni restauracji A Tafona, doceniona za promowanie lokalnych produktów z Galicji.
  • Álvaro Salazar — Twórca kuchni w restauracji Voro na Majorce, łączący smaki balearskie i andaluzyjskie.

Sources: 10 articles from 6 sources