Pilny komunikat GIS: Wykryto bakterie Salmonella na skorupkach popularnych jaj

W ramach rutynowych działań kontrolnych prowadzonych przez Państwową Inspekcję Sanitarną stwierdzono obecność pałeczek Salmonella spp. na powierzchni skorupek kurzych jaj. Ostrzeżenie publiczne dotyczy konkretnego produktu o nazwie „10 Świeżych jaj”, którego termin przydatności do spożycia upływa 2 marca 2026 roku. Przedstawiciele GIS podkreślają, że bakterie znajdujące się na zewnętrznej części skorupki mogą łatwo przenieść się na inne produkty spożywcze w kuchni lub zostać wprowadzone do wnętrza jaja podczas jego rozbijania. Z tego powodu eksperci zalecają, aby w ogóle nie spożywać jaj z tej konkretnej partii, a w przypadku ich posiadania – niezwłocznie je zutylizować lub zwrócić do punktu zakupu. Bakterie z rodzaju Salmonella są jedną z najczęstszych przyczyn bakteryjnych zatruć pokarmowych w Polsce. Choć współczesne standardy hodowli drbiu znacząco ograniczyły skalę problemu, regularne kontrole sanitarne pozostają kluczowym elementem systemu bezpieczeństwa żywności wprowadzonego po wstąpieniu Polski do Unii Europejskiej w 2004 roku. Zakażenie salmonellą objawia się zazwyczaj po upływie od 6 do 72 godzin od kontaktu z patogenem. Do klasycznych symptomów należą silne bóle brzucha, uporczywe wymioty oraz wysoka temperatura. Służby sanitarne przypominają, że bakterie te giną w temperaturze powyżej 70 stopni Celsjusza, jednakże ze względu na ryzyko zakażenia krzyżowego w gospodarstwach domowych, profilaktyczne wyrzucenie produktu uznaje się za najbezpieczniejsze rozwiązanie. Proces wycofywania kwestionowanej partii z obrotu jest już nadzorowany przez właściwe organy inspekcji weterynaryjnej i sanitarnej, a dystrybutorzy zostali zobowiązani do podjęcia natychmiastowych działań naprawczych. „Spożycie produktu zanieczyszczonego pałeczkami Salmonella, zwłaszcza bez odpowiedniej obróbki termicznej, wiąże się z ryzykiem zatrucia pokarmowego.” — Główny Inspektorat Sanitarny