Skandal sanitarny w mediolańskim Mercato Centrale: 17 lokali zamkniętych po kontroli

Skandaliczny stan sanitarny wstrząsnął mediolańskim Mercato Centrale, jednym z najpopularniejszych punktów gastronomicznych miasta, zlokalizowanym w zabytkowej hali głównego dworca kolejowego. Inspektorzy Agencji Ochrony Zdrowia (Ats) Mediolan-Metropolia przeprowadzili planowaną kontrolę wszystkich 27 lokali w obiekcie w dniach 18-19 lutego 2026 roku. Wyniki były druzgocące: jedynie cztery podmioty były w pełni zgodne z przepisami. W pozostałych 23 stwierdzono rażące naruszenia, które stanowiły bezpośrednie zagrożenie dla bezpieczeństwa żywności. Najpoważniejszym problemem okazała się obecność inwazji karaluchów, zarówno żywych, jak i martwych, w bezpośrednim sąsiedztwie miejsc przygotowywania i przechowywania żywności. Odkryto również chroniczne zaniedbania w zakresie podstawowego sprzątania, akumulację brudu oraz niedostateczny stan utrzymania infrastruktury. W reakcji na te ustalenia, Ats wydała natychmiastowe nakazy zawieszenia działalności dla 17 przedsiębiorstw. Oznacza to, że ponad 60% skontrolowanych punktów zostało tymczasowo zamkniętych. Nakazy obowiązują do czasu całkowitego usunięcia nieprawidłowości i pozytywnej weryfikacji przez inspektorów. Skala interwencji jest wyjątkowa dla tak znanego i uczęszczanego miejsca. Mercato Centrale w Mediolanie zostało otwarte w 2014 roku w odrestaurowanej hali dworca Stazione Centrale, zbudowanego w latach 30. XX wieku. Koncept, wzorowany na historycznych halach targowych, promował wysoką jakość włoskich produktów regionalnych i szybką gastronomię, stając się ikoną dla tysięcy podróżnych i turystów. Włoskie prawo żywnościowe, egzekwowane przez lokalne agencje Ats, należy do jednych z najbardziej rygorystycznych w Europie i daje inspektorom szerokie uprawnienia, w tym do natychmiastowego wstrzymania działalności. Reakcja władz regionalnych była natychmiastowa. „La tutela della salute dei cittadini viene prima di tutto.” (Ochrona zdrowia obywateli jest ponad wszystko.) — Guido Bertolaso – oświadczył Guido Bertolaso, asesor ds. opieki społecznej regionu Lombardia i były szef włoskiej ochrony cywilnej. Jego słowa podkreśliły priorytet zdrowia publicznego nad interesem gospodarczym. Również zarządca obiektu, spółka Mercato Centrale S.r.l., wydała oficjalne oświadczenie, w którym przeprasza klientów za zaistniałą sytuację. Firma zobowiązała się do pełnej współpracy z organami kontrolnymi i zapewniła, że podejmie wszelkie niezbędne działania dla przywrócenia najwyższych standardów higieny. Incydent stanowi poważny cios wizerunkowy dla formatu, który budował markę na jakości i autentyczności. Podważa także zaufanie konsumentów do tego typu zintegrowanych platform gastronomicznych, stawiając pod znakiem zapytania skuteczność ich wewnętrznych systemów kontroli jakości. Sprawa wywołała szeroki oddźwięk w mediach iśród opinii publicznej. Klienci wyrażali zaniepokojenie i rozczarowanie, zwracając uwagę na dysproporcję między wysokimi cenami a warunkami za kulisami. Eksperci wskazują, że incydent uwidacznia potencjalne słabości w zarządzaniu dużymi, wielopodmiotowymi obiektami gastronomicznymi, gdzie odpowiedzialność jest rozproszona. Przyszłość zamkniętych lokali zależy teraz od tempa i skuteczności przeprowadzonych napraw oraz od wyniku ponownych kontroli Ats. Wydarzenie to może również przyspieszyć debatę na temat częstotliwości i intensywności państwowych kontroli sanitarnych w sektorze HoReCa, szczególnie w obiektach o wysokim obrocie. Wyniki kontroli sanitarnej w Mercato Centrale: Zgodne z przepisami: 4, Z naruszeniami: 23, Zawieszone: 17