Masowe wykroczenia sanitarne w Mercato Centrale w Mediolanie. Siedemnaście lokali zawieszonych

Skandal sanitarny wstrząsnął jednym z najbardziej znanych punktów gastronomicznych Mediolanu – Mercato Centrale, zlokalizowanym w historycznym budynku Stazione Centrale. Inspektorzy Agencji Ochrony Zdrowia (Ats) Mediolan-Metropolia przeprowadzili zaplanowaną kontrolę wszystkich 27 punktów gastronomicznych w dniach 18-19 lutego 2026 roku. Wyniki okazały się druzgocące: jedynie cztery lokale były w pełni zgodne z przepisami. W pozostałych placówkach odkryto szereg poważnych naruszeń, które stanowiły bezpośrednie zagrożenie dla bezpieczeństwa żywności. Podstawowym problemem była obecność inwazji karaluchów, zarówno żywych, jak i martwych, w pomieszczeniach, gdzie przygotowywano i przechowywano żywność. Inspektorzy stwierdzili również chroniczne zaniedbania w zakresie podstawowego sprzątania oraz utrzymania infrastruktury. W efekcie 17 działalności handlowych otrzymało natychmiastowy nakaz zawieszenia działalności aż do usunięcia wszystkich nieprawidłowości. Oznacza to, że ponad 60% skontrolowanych punktów zostało zamkniętych. Mercato Centrale, otwarte w 2014 roku w odrestaurowanej hali dworcowej z początku XX wieku, szybko stało się ikonicznym miejscem spotkań i szybkiego posiłku dla tysięcy podróżnych i turystów. Jego koncept oparty na najwyższej jakości produktach włoskich kontrastuje z ujawnionymi warunkami. Włoskie przepisy sanitarne, szczególnie surowe w sektorze HoReCa, są egzekwowane przez lokalne agencje ochrony zdrowia (Ats), które mają prawo do natychmiastowego wstrzymania działalności w przypadku poważnego zagrożenia. Reakcja władz była szybka i jednoznaczna. „La tutela della salute dei cittadini viene prima di tutto.” (Ochrona zdrowia obywateli jest ponad wszystko.) — Guido Bertolaso Asesor regionalny ds. opieki społecznej Lombardii, były szef włoskiej ochrony cywilnej, podkreślił w ten sposób priorytetowe traktowanie zdrowia publicznego nad interesem komercyjnym. Również spółka zarządzająca obiektem – Mercato Centrale S.r.l. – wydała oficjalne oświadczenie, w którym przeprosiła klientów za zaistniałą sytuację i zobowiązała się do pełnej współpracy z organami kontrolnymi w celu jak najszybszego przywrócenia standardów. Incydent ten podważa zaufanie do popularnych, wysokorozwojowych formatów gastronomicznych i stawia pod znakiem zapytania skuteczność ich wewnętrznego nadzoru. Klienci, którzy przez lata postrzegali to miejsce jako „bezpieczną przystań” na dworcu, muszą teraz czekać na wyniki ponownych kontroli i weryfikację napraw. Prasa lewicowa i społecznościowa podkreśla systemową porażkę modelu biznesowego opartego na wizerunku, kosztem realnej troski o higienę i bezpieczeństwo pracowników oraz konsumentów. | Komentarze konserwatywne skupiają się na niedostatecznej kontroli państwa i potrzebie surowszych, regularnych kar dla podmiotów łamiących prawo, z mniejszym naciskiem na kontekst zarządczy.