Podczas uroczystej gali w Tarragonie ogłoszono nową edycję prestiżowego przewodnika Guía Repsol na rok 2026. Najwyższe wyróżnienie, czyli trzy słońca, otrzymały trzy restauracje: madrycka Ramón Freixa Atelier, galisyjska A Tafona oraz balearska Voro. W sumie przewodnik uwzględnił 83 nowe lokale gastronomiczne z całej Hiszpanii, a także po raz pierwszy z Andory, podkreślając wysoką jakość i różnorodność współczesnej kuchni iberyjskiej.

Trzech nowych liderów gastronomii

Restauracje A Tafona, Ramón Freixa Atelier oraz Voro zdobyły trzy słońca, czyli najwyższe wyróżnienie hiszpańskiego przewodnika Guía Repsol 2026.

Historyczny debiut Andory

W najnowszej edycji po raz pierwszy w historii uwzględniono restauracje z Andory, rozszerzając zasięg geograficzny prestiżowej klasyfikacji poza Hiszpanię.

Skala nowych wyróżnień

Łącznie przyznano 83 nowe słońca: trzy obiekty otrzymały trzy słońca, 11 lokali dwa słońca, a 69 restauracji jedno słońce.

Tegoroczna gala Guía Repsol 2026, która odbyła się w Palacio Ferial y de Congresos w Tarragonie, stała się wielkim świętem hiszpańskiej gastronomii. Największymi triumfatorami okazały się trzy lokale, które dołączyły do elitarnego grona posiadaczy trzech słońc. Wśród nich znalazł się Ramón Freixa Atelier w Madrycie, gdzie znany szef kuchni oferuje ekskluzywne doświadczenie dla zaledwie dziesięciu gości. Sukces odniosła także Lucía Freitas prowadząca restaurację A Tafona w Santiago de Compostela, docenioną za promocję lokalnych produktów. Trzecim laureatem został Álvaro Salazar z restauracji Voro na Majorce, łączący smaki Balearów z andaluzyjskimi korzeniami. Przewodnik Guía Repsol powstał w 1979 roku i obok francuskiego Michelina jest najważniejszą instytucją oceniającą restauracje w Hiszpanii i Portugalii, promując turystykę gastronomiczną na Półwyspie Iberyjskim.Łącznie w tej edycji przyznano 83 nowe słońca. Oprócz trzech najwyższych wyróżnień, 11 restauracji otrzymało dwa słońca, a 69 lokali zadebiutowało z jednym słońcem. Nowością historyczną jest rozszerzenie przewodnika o rynek w Andorze. Wśród regionów dynamicznie rozwijających się wyróżniono Kastylię i León, gdzie cztery nowe restauracje uzyskały promocyjne wyróżnienie. Prowadzący galę Lorena Castell i Jorge Ponce podkreślali, że hiszpańska kuchnia znajduje się w doskonałej kondycji, łącząc tradycję z odważną awangardą. „Moje nowe Atelier to poszukiwanie kulinarnego punktu kulminacyjnego poprzez intymność i najwyższą jakość produktu.” — Ramón FreixaAnalizując geografię nagród, niemal każda wspólnota autonomiczna wzmocniła swoją reprezentację w przewodniku. Jedynie Kastylia-La Mancha nie odnotowała w tym roku nowych słońc. Organizatorzy podkreślają, że współczesna gastronomia to nie tylko smak, ale przede wszystkim dialog między winem a kuchnią oraz świadome podejście do ekologii i terytorium, co najlepiej uosabiają tegoroczni laureaci. 83 — nowe restauracje wyróżnione słońcami w 2026 rokuNajwyższe wyróżnienia Guía Repsol 2026: 1. Ramón Freixa Atelier (Madryt, szef Ramón Freixa); 2. A Tafona (Santiago de Compostela, szefowa Lucía Freitas); 3. Voro (Majorka, szef Álvaro Salazar)

Mentioned People

  • Ramón Freixa — Szef kuchni i właściciel restauracji Ramón Freixa Atelier w Madrycie, zdobywca trzech słońc.
  • Lucía Freitas — Szefowa kuchni restauracji A Tafona w Santiago de Compostela.
  • Álvaro Salazar — Szef kuchni restauracji Voro na Majorce.

Sources: 13 articles from 7 sources