63 Bäckereibetriebe haben in Deutschland im ersten Halbjahr 2026 Insolvenz angemeldet – ein Anstieg von 40 Prozent gegenüber dem Vorjahreszeitraum, wie die Kreditauskunftei Creditreform mitteilt. Die Zahlen spiegeln einen tiefgreifenden Strukturwandel wider, da Verbraucher zunehmend Backwaren an Supermarkt-Backstationen kaufen.
